Truffe Granules 0-2 mm Tuber indicum Bio

Origine Granulés de truffe

À l'origine, les truffes proviennent de Chine. Aujourd'hui, on trouve également des truffes de France et d'Italie. La saveur et l'arôme de la truffe européenne sont toutefois très différents. La truffe chinoise a été décrite pour la première fois en 1890. Plus tard, en 1994, elle a été redécouverte par des amateurs de champignons japonais.

Extraction des granulés de truffe

En Chine, les truffes sont obtenues de deux manières différentes. L'une consiste à utiliser des truffières cultivées, tandis que l'autre consiste à trouver des truffes dans la nature. Les truffes sont sélectionnées à la main en Chine, puis séchées au four. Les truffes chinoises se développent le mieux à une altitude de 3 000 mètres au-dessus du niveau de la mer ou plus.

Applications des grains de truffe

La truffe est connue pour ses saveurs et ses arômes uniques, ce qui en fait un ingrédient parfait pour votre repas. Cet ingrédient se marie parfaitement avec les plats de pâtes tels que le "Risotto al Artufo, Fettuccine". Les truffes contiennent du phosphore, du calcium, du sodium, du potassium et du fer.

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