Thé Sencha Bio

Qu’est ce que le Sencha

Le sencha est un type de thé vert emblématique du Japon. Cette infusion japonaise représente environ 70 % de la production nationale et fait partie intégrante de la culture du thé et de la vie quotidienne. Le nom "sencha" désigne une manière spécifique de préparer les feuilles après la récolte.

Cette variété de thé vert est préparée à partir de feuilles de Camellia sinensis cultivées dans plusieurs régions du Japon. La culture se fait à la lumière directe du soleil, ce qui influence la saveur et le goût de cette infusion. Dès le début de la récolte, les feuilles sont traitées rapidement afin de préserver leurs caractéristiques.

Méthode de transformation du thé sencha

Après la récolte, les feuilles sont exposées à la vapeur pour arrêter l’oxydation. Cette technique, appelée étuvage, permet de conserver la couleur et l’arôme du thé vert. Ensuite, les feuilles sont roulées en forme d’aiguilles puis séchées. Grâce à cette technique de production, cette infusion garde un parfum végétal typique des thés verts japonais.

Goût et saveur du thé sencha bio

Ce thé vert possède une saveur végétale fraîche avec des notes herbacées. Dans la tasse, la couleur varie du vert clair au vert doré. Une infusion bien maîtrisée permet de limiter l’amertume et de profiter pleinement de l’arôme et du parfum du thé. Cette expérience fait de ce thé vert japonais une boisson appréciée dans la vie quotidienne. Dans cet article, nous expliquons les caractéristiques principales de ce thé.

Différence entre thé vert, sencha et matcha

Tous les sencha sont des thés verts, mais tous les thés verts ne sont pas du sencha. Contrairement au matcha, qui est réduit en poudre, le thé sencha est composé de feuilles entières. Le matcha est mélangé directement dans l’eau, alors que cette boisson se prépare par l'infusion des feuilles.

Utilisation et préparation du thé sencha

• Chauffez l’eau à une température de 70 à 80 °C.

• Utilisez une cuillère à café de feuilles par tasse.

• Laissez l’infusion environ une minute.

• Le thé sencha peut être réinfusé plusieurs fois.

Le mode de préparation influence l’intensité de la saveur et la concentration de l’infusion.

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