Shiitake

Qu'est-ce que Shiitake ? - Champignon Savoureux d'Asie

Shiitake est un champignon comestible avec une riche histoire dans la cuisine asiatique, où il est un choix populaire dans de nombreuses recettes. Ce type se trouve naturellement au Japon, en Chine et en Corée, où il pousse sur des feuillus durs comme le chêne et le châtaignier. Le champignon a une couleur brun foncé caractéristique.

Le nom ‘shiitake’ est japonais et fait référence à l'arbre sur lequel il était initialement cultivé. Les shiitakes sont cultivés depuis des siècles et font aujourd'hui partie des champignons les plus cultivés au monde, tout comme le champignon de Paris, appréciés pour leur texture ferme et leur goût savoureux.

Propriétés de la Poudre de Shiitake et des Shiitakes Séchés

La poudre de shiitake est la forme moulue des shiitakes séchés et offre une saveur umami concentrée. La poudre est idéale comme assaisonnement dans divers plats chauds et sauces. Notre poudre de shiitake biologique provient de shiitakes séchés de haute qualité.

Après séchage, les shiitakes sont soigneusement moulus en poudre. Le résultat est un shiitake riche en saveur épicée naturelle et avec une bonne consistance, sans additifs artificiels.

Avantages des Compléments de Shiitaké

Les compléments de shiitake sont un moyen pratique d'incorporer les propriétés uniques de ce champignon dans un régime alimentaire quotidien. Ils sont souvent utilisés sous forme de gélules ou d'extraits, faciles à doser. Grâce à leur taille compacte, ils conviennent aux personnes ayant un mode de vie actif ou à ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner longuement.

Nos compléments de shiitake sont fabriqués à partir de pur corps fructifère, sans additifs artificiels, et sont végétaliens. Ils représentent un complément adéquat à une alimentation variée, dans le cadre d'un mode de vie sain, et sont populaires parmi les consommateurs qui choisissent des produits naturels. Ils contiennent, tout comme le champignon frais, des substances actives telles que le Lentinan et l'Eritadénine.

Utilisation et Préparation du Champignon Shiitaké

Le Granulat de Shiitake est polyvalent dans son utilisation. Ajoutez-le à des plats que vous préparez dans un wok.

• Plats sautés avec des légumes, du gingembre et de l'ail.

• Soupe, sauces ou bouillons comme exhausteur de goût naturel.

• Mélanges pour hamburgers végétariens ou substituts de viande hachée.

• Marinades avec de l'huile, de la sauce soja et des épices.

Une petite quantité suffit. Préférez une cuisson à feu doux pour bien faire ressortir la saveur.

Culture Biologique et Qualité

Nos shiitakes poussent sur de la sciure de bois dur certifiée dans des chambres climatiques où la température, l'humidité de l'air et la lumière sont surveillées de près. Cela leur permet de développer naturellement leur chapeau brun foncé caractéristique avec des flocons blancs, sans engrais synthétiques ni pesticides.

Dès que les champignons sont arrivés à maturité, la tige est retirée pour garantir la meilleure texture ; ensuite, les chapeaux sont séchés à basse température dans les heures suivant la récolte. Ce traitement rapide préserve l'arôme, la couleur et les nutriments tels que les acides aminés essentiels et assure un produit microbiologiquement propre. Chaque lot est testé pour les métaux lourds et la microbiologie, afin que vous soyez assuré d'une qualité constante et d'une traçabilité du champ à la fin du produit.

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