Poudre de Sauce Soja Shoyu Bio

Qu'est-ce que la poudre de Shoyu biologique ?

Sauce soja : une introduction

La sauce soja est un assaisonnement courant dans la cuisine orientale et il en existe plusieurs variétés. Elle est fabriquée à partir de graines fermentées , de blé, d'eau et de sel. La sauce soja ajoute de l'umami, une saveur savoureuse, aux plats et est utilisée comme trempette, marinade ou exhausteur de goût.

Le blé rend la sauce soja plus douce

Les trois types de sauce soja les plus connus sont le shoyu, le tamari et le ketjap. Bien qu'elles soient toutes à base de soja, chacune a son propre profil de goût et ses propres utilisations.
L'ajout de blé rend la sauce soja plus douce.

Tamari

est une sauce soja japonaise au goût riche et foncé. Elle contient peu ou pas de blé et a une saveur umami intense. Elle est souvent utilisée comme sauce à tremper, comme assaisonnement dans les plats au wok et comme alternative sans gluten à la sauce soja ordinaire.

Ketjap manis & ketjap asin

La Ketjap traditionnelle est une sauce soja indonésienne plus épaisse que les variétés japonaises. Elle est fabriquée à partir de graines de soja fermentées, de blé, de sucre et parfois d'autres arômes. Il existe deux variantes courantes : le ketjap manis, une variante sucrée, et le ketjap asin, une variante salée. Le ketjap est largement utilisé comme marinade et assaisonnement salé dans les plats et comme sauce de trempage.

Shoyu

Le shoyu est une sauce soja japonaise douce, considérée comme la sauce soja la plus courante dans la cuisine japonaise. Elle est fabriquée à partir d'un mélange de graines de soja et de blé, qui est ensuite fermenté à l'aide d'une culture de moisissure japonaise unique appelée koji. Le shoyu a une saveur équilibrée de sel et d'umami, avec une douceur subtile.

Il est souvent utilisé comme sauce à tremper, comme condiment de table ou comme assaisonnement dans les soupes, les ragoûts et d'autres plats. Le shoyu se décline en différentes catégories, telles que le shoyu léger (usukuchi) et le shoyu foncé (koikuchi), dont le goût et la couleur varient.

Avantages de la poudre de shoyu

La poudre de shoyu biologique présente plusieurs avantages par rapport à la sauce liquide traditionnelle. La poudre est pratique et facile à utiliser, notamment en voyage, en camping ou pour gagner de la place dans la cuisine. Elle se conserve plus longtemps et est moins sujette à l'altération, ce qui la rend idéale pour un stockage à long terme. La poudre est également pratique pour mesurer des quantités précises dans les recettes si vous faites de la cuisine asiatique.

Origine biologique

Notre Shoyu en poudre biologique provient d'ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés. Les graines de soja et le blé utilisés pour fabriquer cette poudre sont cultivés selon des méthodes d'agriculture biologique. Cela signifie qu'aucun pesticide synthétique, engrais ou organisme génétiquement modifié (OGM) n'est utilisé au cours du processus de production. En choisissant la poudre de Shoyu biologique, vous contribuez à une agriculture plus durable et soutenez les producteurs qui s'engagent dans des pratiques respectueuses de l'environnement.

Où puis-je acheter du poudre de Shoyu?

Vous pouvez acheter du Poudre de sauce soja Shoyu chez Vehgroshop bien sûr. Dans notre boutique en ligne, vous pouvez commander du Produits à base de soja en petites ou grandes quantités. Abonnez-vous à notre newsletter et ne manquez plus aucune offre de poudre de Shoyu.

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