Shiitake en poudre Bio

Origine et histoire du Shiitake

Le shiitake (Lentinula edodes) est un champignon comestible, qui pousse naturellement au Japon, en Chine et en Corée. Ce champignon y est cultivé et apprécié depuis des siècles pour sa saveur et son arôme. Dans la cuisine asiatique, c'est un champignon très utilisé. Le shiitake pousse sur des essences de bois dures comme le hêtre, le chêne, le noyer et le châtaignier. Le shiitake a un chapeau brun clair à brun foncé et est l'un des champignons les plus cultivés au monde, aux côtés du champignon de Paris.

Transformation en Poudre de Shiitake

Le shiitake est récolté lorsqu'il a bien poussé, mais que le bord du chapeau est encore légèrement replié vers le bas. Le chapeau doit être libre de la tige, sinon le shiitake est encore trop jeune. Si le chapeau est trop largement ouvert, le shiitake est déjà trop vieux. Après la récolte, le champignon est coupé en morceaux et mis au four pour sécher. Il est ensuite transformé en une fine poudre de shiitake.

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Ce produit ne doit pas être utilisé comme substitut à un mode de vie sain et à un régime alimentaire équilibré et varié.

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