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Sel Kala Namak en morceaux de 2 à 5 cm

5/5.0 (1 reviews)

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Pro's & cons
  • Donne aux aliments une saveur sulfureuse unique, semblable à celle des œufs cuits.
  • Idéal comme assaisonnement dans la cuisine indienne, en particulier pour les légumes, les fruits exotiques et le poisson.
  • Les végétaliens apprécient le goût semblable à celui des œufs et l'utilisent pour le tofu brouillé et les omelettes véganes.
Details

Origine des granulés de sel Kala Namak

Le Kala Namak, également connu sous le nom de sel noir, est un granulé de sel provenant du Pakistan. Ce sel est un sel minéral volcanique naturellement pur et non raffiné, traité selon d'anciennes traditions. Le sel se caractérise par une teneur élevée en sulfure d'eau et en fer.

Traditionnellement, ce sel était extrait des mines du Pakistan. La matière première doit être chauffée dans un cuiseur pendant 24 heures alors qu'elle se trouve dans un récipient en céramique scellé avec du charbon de bois. Pendant ces 24 heures, le sulfate de sodium se transforme en sulfure d'hydrogène et en sulfure de sodium, ce qui donne au Kala Namak une couleur foncée. Après avoir été chauffé, le Kala Namak est refroidi, stocké et vieilli.

Saveur et utilisation

Le Kala Namak donne aux aliments une saveur sulfureuse semblable à celle des œufs durs. Dans la cuisine indienne, cette saveur est très recherchée et le Kala Namak est utilisé comme assaisonnement pour les salades de fruits, les chutneys ou dans les populaires Raitas. Le sel est particulièrement recommandé avec les légumes et les fruits exotiques, ainsi qu'avec le poisson. Le Kala Namak donne également une saveur extraordinaire aux boissons à base de jus de fruits. Les végétaliens apprécient ce sel noir pour son goût d'œuf et peuvent l'utiliser pour le tofu brouillé et l'omelette végétalienne.

Nutriments du Kala Namak

  • Au moins 97,15 % de NaCl
  • 0,26 % de Ca
  • 0,01 % Mg
  • 1,339 % SO4

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Premium Sel Kala Namak en morceaux de 2 à 5 cm

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Plus d'informations
SKU 30085-conf
Spécification du produit Specsheet
Forme du produit Morceaux
Couleur Rose
Utilisation recommandée Ajouter selon le goût
Ingrédients Sel Kala Namak
Vitamines et minéraux Fer, Soufre
Caractéristiques spéciales 100% Natuurlijk
Pays de culture Inde
Marque Private Label
Code HS 25010091
Private-Label? Oui
Énergie (kcal/kJ) -
Protéines -
Glucides -
Graisses -
Graisses saturées -
Fibres -
Sodium 38 g
Salt -
Avis
Sel Kala Namak en morceaux de 2 à 5 cm
Le sel a le goût des œufs au plat, ce que j'aime beaucoup. Ce sont de gros morceaux de sel, ce que je trouve pratique pour mon restaurant. Le goût du sel kala namak est vraiment parfait.

(Ce commentaire a été traduit du néerlandais)
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