Sel de flocon de neige africain 0,1-3 mm

Neige africaine

Le Namib, le plus vieux désert du monde, s'étend sur toute la côte de la Namibie, longue de 1 600 km. Sur cette côte, l'eau de mer profonde remonte de l'Antarctique et entre en collision avec l'air chaud du désert. Il en résulte un épais brouillard qui s'étend sur l'eau jusqu'à 200 jours par an. C'est pourquoi la longue côte est également appelée la "côte des squelettes", car elle est jonchée des épaves de centaines de navires coulés.

Formation du sel africain en flocons de neige

Quelques jours par an, lorsque les conditions sont réunies (ensoleillement important, faible taux d'humidité et vents légers), la fleur de sel se forme. Elle flotte sur l'eau sous la forme d'une fine couche de sel, très semblable à de la neige. Cette couche est emportée par le vent jusqu'aux rives des marais salants, où elle est récoltée à la main puis séchée sous le soleil du désert. Situés dans des réserves naturelles, les marais salants sont un paradis pour les amateurs d'oiseaux et de nature. La "neige africaine", comme la Fleur de Sel est affectueusement appelée en Namibie, est la version la plus noble du sel de mer. Sel africain en flocons.

Goût et utilisation

La méthode de production permet au sel de conserver tous les minéraux et oligo-éléments qui font sa valeur et lui confèrent sa saveur particulière. Le sel a une texture légèrement croquante et on y retrouve la saveur du soleil africain et la fraîcheur de l'Antarctique. Les grands chefs et les gastronomes apprécient ce sel en flocons pour sa fine saveur salée. Il convient particulièrement au post-salage de toutes sortes de plats à base de poisson et de fruits de mer et comme sel pour les doigts.

Propriétés spécifiques Sel flocon de neige africain :

• 97,1% NaCI.
• 0,12% Mg.
• 0,43% SO4
• 0,17% Ca.
• 0,06% K.
• pourcentage d'humidité 1-2%

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