Sel de cuisine viking 1-3 mm

Histoire du sel de fumage Viking

Fumée aromatique, feu et épices intenses. Ces impressions donnent l'apparence et l'arôme de cette variété de sel fumé danois. Seulement 5 % environ de toutes les variétés de sel fumé sont réellement fumées. La plupart des sels "fumés" sont constitués de sel mélangé à des arômes de fumée. Ce sel fumé est en fait du sel de mer fumé de type Vikinger :

De l'eau de mer est versée sur un feu de bois. Lorsque l'eau s'évapore, le sel précipité adhère aux bûches carbonisées. Il en résulte un goût fumé intense. Le goût peut être modifié en utilisant différents types de bois. Une fois que le sel est raclé sur le bois, il peut être utilisé.

Saveur et applications

Ce sel fumé est fumé sur du chêne norvégien pur et du genévrier. Cela donne à ce sel fumé un parfum floral avec de nombreuses nuances d'arômes. Le sel est doux en bouche et a un goût épicé.

Le sel fumé Viking convient, entre autres, aux œufs, aux tomates, aux concombres, au poisson et à tous les types de viande. Faites frire un steak avec du sel de fumage Viking pour un résultat très spécial et savoureux.

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