Sauge en poudre Bio

Sauge de montagne ensoleillée

La sauge pousse bien sur les pentes ensoleillées des montagnes, dans un sol calcaire chaud. On trouve ces endroits principalement autour de la Méditerranée. En particulier toute la région le long de la côte adriatique. Les principaux pays producteurs sont la Turquie, la Russie, la Grèce et l'Albanie. La sauge est utilisée comme épice et est surtout connue dans la cuisine méditerranéenne. Contrairement à la sauge blanche qui est brûlée pour nettoyer la maison.

Processus de production de la poudre de sauge

La récolte de la sauge est possible à presque n'importe quel moment, mais vous obtiendrez la meilleure saveur si vous cueillez les feuilles avant que la plante ne fleurisse. Vous pouvez prolonger la récolte en cueillant les fleurs pendant que les bourgeons se développent. Vous pouvez même cueillir quelques feuilles en hiver si vous le souhaitez. Il faut compter 75 jours entre la plantation des graines et la récolte des feuilles.

Applications de la poudre de sauge

La sauge est le plus souvent utilisée dans les plats méditerranéens. Elle a une saveur piquante, aromatique, légèrement amère et épicée. Ainsi, elle est utilisée comme garniture de pizza, dans la soupe minestrone, dans la spécialité de viande saltimbocca et la saveur de l'herbe se marie bien avec le poisson et la volaille. Un plat italien bien connu est la pasta con burro e salvia (pâtes au beurre et à la sauge).

Où puis-je acheter du poudre de sauge biologique?

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