Raifort en poudre Bio

Qu'est-ce que le raifort ?

Le raifort (Armoracia rusticana, synonyme : Cochlearia armoracia) est une plante de la famille des crucifères (Brassicaceae). La plante possède une racine pivotante blanche connue sous le nom de raifort. L'aire de répartition initiale de la plante s'étend du sud-est de l'Europe à l'ouest de l'Asie et pousse sur les berges des cours d'eau. Elle s'est ensuite répandue en Europe, aux États-Unis, au Japon et en Nouvelle-Zélande grâce à son utilisation comme plante de jardin.

Les utilisations du raifort

Le raifort râpé libère un composé volatil, l'isothiocyanate d'allyle, qui a une saveur piquante, semblable à celle du Wasabi. Le raifort est souvent utilisé dans les sauces et les crèmes.

Propriétés du raifort pour la santé

Une cuillère à soupe de purée de raifort contient 25 joules, 1,4 gramme de glucides, 14 mg de sodium, 44 mg de potassium, 9 mg de calcium et 5 mg de phosphore. Elle contient également beaucoup de vitamine C.

Où puis-je acheter du raifort?

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Premium Raifort en poudre Bio

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