Quinoa Rouge Entier Bio

Quinoa rouge rareLe quinoa

(Kinwa) est originaire de la région andine du Pérou, de la Bolivie, de l'Équateur et de la Colombie, où il était déjà utilisé pour la consommation humaine 3 000 à 4 000 ans avant notre ère. Le quinoa contient deux fois plus de protéines que le riz et quatre fois plus de calcium que le blé ! Le quinoa contient également de la vitamine B, de la vitamine E, du fer, du cuivre, du magnésium et des acides aminés tels que la lysine et le cystinène. Ces acides aminés essentiels sont peu présents dans les autres céréales et ne sont pas non plus produits par notre organisme. Et comme si cela ne suffisait pas, le quinoa ne contient pas de gluten, ce qui contribue également à la popularité de ce superaliment ! Il existe 3 000 variétés différentes de quinoa, mais les plus courantes sont le blanc, le rouge et le noir. Chaque couleur a sa propre spécialité. Le quinoa rouge est un peu plus rare que le quinoa blanc. Il a une douce saveur de noisette et, grâce à son enveloppe rouge, contient plus de fibres et de nutriments que la variété blanche, ce qui le rend plus sain. Le quinoa peut être servi froid ou chaud.

quinoa rouge

Les graines de quinoa sont utilisées pour remplacer le riz dans les plats. Rincez le quinoa et faites-le cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le quinoa rouge est un peu plus dur après la cuisson que le quinoa blanc, ce qui le rend parfait pour les sautés ou les salades. Le quinoa se marie également très bien avec la viande et le poisson.

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