Poudre de pleurotes Pleurotus ostreatus Bio

Extraction de la poudre de pleurote

Le pleurote se trouve dans la nature tout au long de l'année. Lors de la récolte, les pleurotes sont sélectionnés à la main. Après la récolte, le pleurote est coupé en morceaux et mis au four pour sécher. Le champignon est ensuite transformé en poudre de pleurotes.

Le goût de la poudre de pleurotes

La chair du pleurote est douce, blanche et fibreuse. Ces caractéristiques se retrouvent dans la poudre de pleurotes, qui a une saveur douce et agréable et un arôme fin. Ce champignon est considéré comme un mets délicat dans les cuisines coréenne, japonaise et chinoise.

Caractéristiques du pleurote

Le pleurote (pleurotus ostreatus) est un champignon que l'on trouve sur les troncs d'arbres. On le trouve principalement sur les troncs d'arbres à feuilles caduques morts ou endommagés, sur lesquels il pousse en groupe, comme les huîtres sur un banc d'huîtres. Outre les arbres à feuilles caduques, le peuplier, le saule et le hêtre sont des hôtes courants.

Le chapeau du pleurote mesure de cinq à douze centimètres et a la forme d'une coquille. La couleur du pleurote varie du bleu-gris au gris-jaune.

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