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Poudre de cacao 10-12 Theobroma Alkalised Bio

5/5.0 (1 reviews)

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Pro's & cons
  • Fabriqué à partir de fèves de cacao biologiques du Pérou
  • Alcalinisé pour une couleur foncée constante et un goût intense
  • Idéal pour la fabrication de chocolat, de chocolat chaud et de desserts
Details

D'où vient notre cacao ?

Les cacaoyers dont on tire la poudre de cacao sont originaires d'Amérique du Sud. Notre poudre de cacao biologique provient également de cette région, plus précisément du Pérou. Les cacaoyers (Theobroma) produisent des cabosses d'environ 15 à 25 cm de long. Chaque cabosse contient environ 20 à 40 fèves de cacao dans une sorte de bouillie.

Les cabosses sont ouvertes et vidées après la récolte. La pulpe retirée est ensuite placée au soleil pendant plusieurs jours pour fermenter. Après ce processus de séchage, les fèves sont cassées en petits morceaux et décortiquées dans un moulin à farine. Ces morceaux de cacao pur peuvent ensuite être broyés en une fine pâte. La pâte de cacao est tamisée pour séparer les morceaux restants du beurre. Les morceaux restants sont broyés en poudre de cacao noir lors de la dernière étape.

Cacao alcalinisé

Le cacao alcalin est également appelé cacao hollandais, car ce processus est très répandu aux Pays-Bas. Dans ce processus, le cacao naturel est lavé avec une solution de carbonate de potassium, ce qui permet de neutraliser l'acide contenu dans le cacao. Le cacao est ainsi toujours brun foncé et sa couleur et sa saveur ne varient pas.

Le cacao hollandais (alcalin) est différent du cacao connu dans d'autres pays, c'est pourquoi le cacao alcalin est également appelé "cacao hollandais" en Amérique. L'alcalinisation du cacao a été découverte en 1828 par Coenraad van Houten et perfectionnée vers 1900. Ce procédé rend le goût plus doux et plus intense.

Utilisation de la poudre de cacao alcalinisée

La poudre de cacao est idéale pour la fabrication du chocolat et du lait chocolaté. En outre, la poudre de cacao noir est également utilisée dans de nombreux desserts en tant qu'ingrédient ou garniture.

Notre gamme comprend également de la poudre de cacao non alcalinisée : .

Où puis-je acheter du poudre de cacao?

Vous pouvez acheter du poudre de cacao chez Vehgroshop bien sûr. Dans notre boutique en ligne, vous pouvez commander du poudre de cacao en petites ou grandes quantités. Abonnez-vous à notre newsletter et ne manquez plus aucune offre de poudre de cacao.

Premium Poudre de cacao 10-12 Theobroma Alkalised Bio

Ce produit de VehGro est un produit certifié biologique de première qualité. Grâce à ce certificat, vous savez que ce que vous achetez a été créé dans le respect de l'homme et de la nature.

VehGro est synonyme de produits sains et de qualité supérieure. Les produits naturels (biologiques) que nous avons sélectionnés proviennent de différentes régions du monde. Tous les produits sont contrôlés en Europe et souvent emballés dans cette même région.

Le label de qualité ORGANIC est synonyme de produits biologiques contrôlés à 100 % et fiables. Ces ingrédients sont garantis sans additifs de toutes sortes, tels que les sucres et les graisses, et répondent à toutes les exigences européennes en matière de pesticides. La qualité de nos produits est régulièrement contrôlée.

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VehGro est grossiste et importateur de Poudre de cacao 10-12 Theobroma Alkalised Bio. Nous proposons une gamme de milliers d'ingrédients (biologiques) que nous pouvons offrir à la fois comme ingrédients individuels ou dans un mélange. Si vous êtes intéressé par les possibilités que nous offrons de fabriquer vos propres produits à partir de nos ingrédients, jetez un coup d'œil à notre concept de marque de distributeur.

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Plus d'informations
SKU 43270-conf
Spécification du produit Specsheet
Forme du produit Poudre
Utilisation recommandée poudre de cacao
Ingrédients Fève de cacao
Vitamines et minéraux Potassium
Caractéristiques spéciales BIO
Pays de culture Pérou
Marque Private Label
Code HS 18050000
Private-Label? Oui
Énergie (kcal/kJ) 342 kcal / 1430 KJ
Protéines 24 g
Glucides 14 g
Graisses 11 g
Graisses saturées 6,5 g
Fibres 33 g
Sodium -
Salt <0,1 g
Avis
Poudre de cacao savoureuse
Poudre de cacao de qualité supérieure. Un cacao agréable à manipuler et au bon goût.

(Ce commentaire a été traduit du néerlandais)
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