Poivre long Petit 1-2 cm Poudre Inde

Origine et histoire du poivre long

Le poivre long a une forme allongée et une couleur gris-brun. Le poivre long est une plante grimpante dont les racines poussent à partir de nœuds. À l'origine, le poivre s'est répandu du nord de l'Inde à l'Indonésie.

Processus de production, récolte ou transformation du poivre long

Le poivre long est récolté à différents stades de maturité, puis séché. Les poivrons sont principalement utilisés comme épices et sont considérés comme la première variété de poivre. La variété la plus longue est plus piquante que le poivre noir, mais elle est utilisée aux mêmes fins.

Propriétés saines, produit et applications

Le poivre long est piquant avec une note sucrée et terreuse. Le poivre long peut être cassé ou haché à l'aide d'un mortier. Ensuite, le poivre doit être servi avec un moulin à épices. Toutefois, comme il est difficile de le moudre, le poivre est souvent utilisé entier. Le poivre peut être utilisé dans les sauces, les bouillons et les marinades. Il convient également à tous les plats de viande. En augmentant le temps de cuisson, le poivre devient plus piquant.

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