Poivre long petit 1-2 cm Inde
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- Le poivre long a une saveur piquante avec des notes douces et terreuses.
- Il peut être utilisé dans les sauces, bouillons, marinades et plats de viande.
- Le poivre peut être utilisé concassé ou entier.
Origine et histoire
Le poivre long a une forme allongée et une couleur gris-brun. Le poivre long est une plante grimpante dont les racines poussent à partir de nœuds. À l'origine, le poivre s'est répandu du nord de l'Inde à l'Indonésie. Le poivre long est récolté à différents stades de maturité et séché. Il est principalement utilisé comme épice et est considéré comme la première variété de poivre. La variété la plus longue est plus piquante que le poivre noir, mais elle est utilisée de la même manière.
La plus ancienne référence connue au poivre long vient de l'Inde où il était utilisé dans l'Ayurveda. Il s'agit d'une médecine alternative en Inde où le poivre était utilisé comme ingrédient médicinal. Chez les Grecs et les Romains, le poivre long était une épice importante et connue. À partir du XIIe siècle, le poivre noir a commencé à concurrencer le poivre long et, depuis le XIVe siècle, la popularité du poivre long s'est estompée. Cela s'explique en partie par le fait que l'on pensait que les piments séchés avaient une forme et une saveur similaires. Contrairement au poivre long, le piment était également plus facile à cultiver
Utilisation
Le piment long est piquant avec une note sucrée et terreuse. Le piment long peut être cassé ou haché à l'aide d'un mortier. Le poivre doit ensuite être servi avec un moulin à épices. Toutefois, comme il est difficile de le moudre, le poivre est souvent utilisé entier.
Le poivre peut être utilisé dans les sauces, les bouillons et les marinades. Mais aussi avec tous les plats de viande. En augmentant le temps de cuisson, le poivre devient plus piquant. Ce produit peut être commandé en vrac
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SKU | 30044-conf |
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Spécification du produit | Specsheet |
Forme du produit | Entier |
Couleur | Brun |
Ingrédients | Poivre long |
Caractéristiques spéciales | Allergeen vrij, Raw, Suikervrij, Vegetarisch, Vegan, 100% Natuurlijk |
Pays de culture | Australie |
Marque | Private Label |
Code HS | 09109991 |
Private-Label? | Oui |
Utilisation recommandée | Ajouter selon le goût |
Énergie (kcal/kJ) | 308 kcal / 1296 kJ |
Protéines | 10,9 g |
Glucides | 52 g |
Carbohydrates Of which Sugars | 49,4 g |
Graisses | 3,3 g |
Graisses saturées | 0,9 g |
Fibres | - |
Sodium | - |
Salt | 0,1 g |
(Ce commentaire a été traduit du néerlandais)