Poivre de Szechuan Timut Nepal Bio

Quelques informations sur le poivre de Sichuan Timut

Le poivre de Sichuan, qui tire son nom de la province chinoise du Sichuan connue pour sa cuisine épicée, est une épice utilisée dans la cuisine chinoise, ainsi que dans les cuisines du Tibet, du Bhoutan, du Népal, du Japon et du Konkani, un peuple de l'Inde. Lorsqu'il est consommé, il procure des picotements et un effet narcotique dus à la présence de la substance hydroxy-alpha-sanshool dans le poivre. Bien qu'il soit appelé ainsi, le poivre de Timut n'est pas apparenté au poivre noir ou au piment.

Culture du poivre de Sichuan Timut

Les agriculteurs népalais récoltent les baies de timut lorsqu'elles sont bien mûres et rouges. Les baies de timut ont donc un arôme et une saveur épicés et légèrement boisés, avec une note rafraîchissante d'agrumes.

Acheter du poivre de Sichuan

Acheter du poivre de Sichuan est un choix judicieux en raison de sa belle saveur intense et de ses multiples utilisations. Au Népal, le poivre timut est indispensable dans les chutneys qui accompagnent le plat national dal baht (riz aux lentilles). Il parfume également la compote de feuilles d'orties et les thés locaux. Le poivre de Timut est également très savoureux dans des plats moins exotiques. Avec le poisson, les fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques et d'autres plats salés. Grâce à son léger goût de citron, le poivre de Timut se marie bien avec les desserts sucrés, le chocolat et les fruits, ou peut être utilisé comme une surprenante substance botanique pour le gin. Les grains de poivre du sichuan Timut doivent être finement moulus ou broyés à l'aide d'un mortier.

Où puis-je acheter du poivre de Szechuan biologique?

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