Pois chiches 6-12 mm entier Bio

Origine et histoire Les pois chiches

Le pois chiche est également connu sous le nom de haricot Garbanzo. Principalement dans la région méditerranéenne, le pois chiche est très populaire, où il est utilisé dans divers plats. Il s'agit d'une légumineuse cultivée en Anatolie depuis plus de 8 000 ans. Par conséquent, il existe de nombreux plats anatoliens à base de farine de pois chiches, tels que l'humus, les falafels, les chips et les frites. De nos jours, de nombreux pois chiches sont encore cultivés en Turquie, mais 70 % de la production mondiale est aujourd'hui entre les mains de l'Inde.

Culture des pois chiches

Les pois sont cueillis lorsque les gousses se fendent et sont ensuite mis à sécher. En cas de risque de pluie, les pois chiches sont placés dans une pièce ventilée pour compléter le séchage

Propriétés sanitaires des pois chiches et utilisations

Les pois chiches sont riches en protéines, en fibres et en minéraux et provoquent moins de flatulences que les autres haricots. Ils ont une légère saveur sucrée. Les pois chiches sont bien connus en tant qu'ingrédient principal du houmous et du falafel, mais ils peuvent également servir de légume avec un repas chaud ou de base dans une salade. En Inde, ils sont largement utilisés dans le curry

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