Piment doux en poudre Bio

Origine du paprika en poudre Sharp

Le paprika en poudre est fabriqué à partir de piments broyés séchés et/ou fumés. Il ne s'agit pas des poivrons rouges familiers en forme de cloche, mais d'une espèce particulière de poivrons pointus de 12 à 15 cm de long, qui ne développent bien leur saveur que sous un climat assez chaud et sec. On utilise souvent une variété de la même espèce que le piment, dont la saveur est plus douce. Plus la couleur des piments est claire, meilleure est la qualité de la poudre. La poudre de paprika fraîche est d'un rouge profond à vif ; au fur et à mesure que la poudre vieillit et perd de sa saveur, elle vire au brun clair.

Processus de production de la poudre de paprika Sharp

Le paprika a une saveur piquante, mais plus douce que celle du poivre de Cayenne. Pour obtenir cette saveur, certaines graines sont broyées en même temps que le paprika. La couleur de la poudre devient alors plus claire que celle de la version "douce". Plus on utilise de graines, plus la poudre est piquante et claire.

La poudre de paprika, une poudre très polyvalente et populaire

Le paprika en poudre est utilisé comme assaisonnement dans les plats chauds et froids, ainsi qu'à des fins décoratives. Les sauces, les salades, les soupes, le goulasch, les plats à base de poulet, de viande et de poisson, ainsi que certains légumes (comme le chou, le chou-fleur) et de nombreux plats mexicains sont des exemples de plats dans lesquels le paprika est utilisé. Dans le salami hongrois, le paprika est utilisé en grande quantité, en partie pour la conservation. La poudre entre également dans la composition de certains mélanges d'épices tels que le piment en poudre, les épices cajun et les épices mexicaines. À des fins décoratives, la poudre est utilisée sur les œufs farcis et les salades, par exemple.

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