Pâtes de Cacao Crues Bio 25 kg

Cette masse est un cacao polyvalent et de haute qualité sous forme pure, issu de fèves de cacao biologiques soigneusement sélectionnées. Ce produit est le choix parfait pour les professionnels et les utilisateurs soucieux cherchant une saveur authentique et une qualité constante.

Transformation à froid pour pâte de cacao bio

La pâte Cacao, également appelée masse de cacao, est obtenue en fermentant, séchant, décortiquant puis en broyant finement des fèves de cacao biologiques jusqu'à obtention d'une masse lisse et solide. Parce que le produit est transformé à froid, les propriétés naturelles, l'arôme et la riche saveur du cacao sont préservés de manière optimale. 

La pâte est composée à 100 % de cacao, sans additifs, et constitue une matière première essentielle pour la fabrication de chocolat et d'autres applications à base de cacao. 

Utilisation et applications

La pâte Cacao Pasta Raw Biologisch est particulièrement adaptée à un usage professionnel dans l'industrie alimentaire, la restauration et la production artisanale, mais aussi idéale pour un usage domestique par des créateurs passionnés. La pâte fond à environ 34–38 °C, ce qui la rend facile à travailler dans diverses recettes et processus de production.

Les utilisations courantes sont :

• La fabrication de chocolat noir et au lait, de pralines et de enrobages
• Utilisation dans les desserts, la pâtisserie, les glaces et les garnitures
• Transformation en boissons telles que le chocolat chaud et les smoothies
• Association avec du sucre, des édulcorants ou beurre de cacao pour des recettes sur mesure

Avant utilisation, la pâte cacao peut être fondue au bain-marie ou dans un bain de fonte de manière délicate. Remuez régulièrement pour obtenir une texture homogène et évitez la surchauffe pour préserver au mieux la qualité.

Pourquoi choisir Vehgroshop ?

Chez Vehgroshop, la qualité et la fiabilité sont au cœur de nos préoccupations. Notre pâte Cacao Pasta Raw Biologisch est soigneusement sélectionnée et contrôlée selon des normes strictes de qualité et de sécurité alimentaire, y compris ISO-22000. Cela garantit un produit constant et sûr pour chaque application.

Les avantages en un coup d'œil :

• 100 % biologique et sans additifs
• Adapté aux applications professionnelles et artisanales
• Qualité constante et livraison fiable
• Disponible pour achats en vrac et projets de marque blanche

Découvrez nos autres produits raw-cacao

Intéressé par l'achat d'une plus petite quantité de pâte de cacao ou d'autres produits cacao crus ? Revenez d'un pas à notre catégorie cacao et découvrez notre assortiment.

En vrac ou en marque blanche ?

Achat professionnel ? Ce produit est disponible en conditionnements en vrac à partir de 100 kg, avec des remises sur volume attrayantes et des possibilités de marque blanche. Contactez-nous pour un devis personnalisé.

Questions des clients ?

Vous avez des questions concernant ce produit ou la transformation de la pâte cacao dans votre processus de production ? Nos spécialistes produits seront ravis de vous aider. N'hésitez pas à nous contacter pour des conseils personnalisés.