Paprika en poudre Fumé Bio

Une poudre étonnamment délicieuse

La poudre de paprika fumé ne provient pas des poivrons rouges bulbeux que vous connaissez dans les supermarchés, mais d'une variété plus petite et pointue. Celui-ci est légèrement piquant et légèrement sucré.

Propriétés de la capsaïcine

Les poivrons contiennent de la capsaïcine. Chez les mammifères, cette substance affecte les parties de la langue sensibles à la chaleur et à la douleur. Par conséquent, la capsaïcine provoque une sensation de brûlure dans la bouche. Cet effet est presque le même que celui des grains de poivre, qui contiennent de la pipérine. Le degré de chaleur d'un piment est mesuré par l'échelle de Scoville. Cette poudre se situe très bas sur l'échelle et n'est que légèrement piquante. La sensation de brûlure ne peut être apaisée par des liquides à base d'eau, car la capsaïcine n'est pas soluble dans l'eau. Elle est toutefois soluble dans les graisses. C'est pourquoi boire du lait ou du yaourt a un effet extincteur.

Fumé sur un feu de chêne vert

Ce piment doux a été fumé sur un feu de chêne vert, ce qui lui confère un arôme délicieux.

Conseils d'utilisation

A ajouter selon les goûts aux tapas, aux marinades pour barbecue, aux viandes grillées ou aux crevettes.

Conseils de conservation

Conservez ce paprika fumé en poudre dans un endroit sombre et sec. La poudre de paprika est hygroscopique. Cela signifie qu'elle attire l'eau. Lorsque l'humidité peut y pénétrer, la poudre devient brune. Lorsque la lumière l'atteint, elle perd sa couleur rouge intense et devient plus pâle. Dans les deux cas, elle perd également sa saveur.

Où puis-je acheter du herbe d'orge?

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