Panais Granulés 1-3 mm Bio

Quelques informations sur le panais

Le panais, Pastinaca sativa subsp. sativa, pentacle ou carotte blanche, est une plante de la famille des ombellifères, les Apiacées. Il s'agit d'un légume-racine d'environ 20 cm de long, à la saveur douce et anisée, de couleur blanc crème. Il était cultivé à l'époque romaine et utilisé comme édulcorant jusqu'à l'arrivée du sucre de canne en Europe.

Culture du panais

Bien que le panais puisse être récolté dès l'été, il est généralement considéré comme un légume d'hiver. On attend souvent une période de froid pour le récolter, ce qui, dit-on, en renforce la saveur. La récolte est possible tout au long de l'hiver, car la racine ne meurt pas de froid dans le sol.

À quoi sert le panais ?

Comme la carotte d'hiver, le panais peut être consommé cru, bouilli ou en ragoût. Le panais peut également être frit ou transformé en ragoût. Le panais frit ressemble à des chips. Le panais est notamment utilisé comme ingrédient dans les ragoûts. Le panais est également souvent utilisé comme exhausteur de goût dans les soupes.

La valeur nutritive du panais

Le panais est riche en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, mais particulièrement riche en potassium.

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