Ortie en tranches Bio

L'herbe (in)piquante

Tout le monde a probablement été piqué par des orties. La piqûre est gênante, c'est pourquoi l'ortie est considérée comme une mauvaise herbe. Mais cette petite plante a aussi une autre facette. On peut la manger ! Cuite, l'ortie a une saveur qui rappelle celle de la Spinzaie au concombre.

Les vertus de l'ortie pour la santé

L'ortie contient un très grand nombre de composés sains, notamment de la vitamine C et diverses vitamines B, de la vitamine E et K. Des minéraux, en particulier du fer, du silicium et du calcium. Elle est également une source importante de chlorophylle. Mais l'ortie contient également des tanins, des protéines, des flavonoïdes (antioxydants), des mucilages et des fibres.

Que peut-on faire avec l'ortie ?

L'ortie est utilisée dans des recettes de polenta, de pesto, de purée, de soupe d'ortie ou en tisane. La feuille d'ortie a naturellement une saveur douce et herbacée. La feuille d'ortie séchée ne pique pas.

L'herbe qui pique

Tout le monde a déjà été piqué par des orties. La piqûre est incroyablement gênante, ce qui a valu à l'ortie d'être qualifiée de mauvaise herbe. Mais cette petite plante a aussi un avantage caché : on peut la manger ! Bien cuisinée, l'ortie a un goût suspect d'épinards mélangés à du concombre.

Les différents bienfaits de l'ortie pour la santé

L'ortie est riche en vitamines C et E, K et plusieurs vitamines B, ainsi qu'en minéraux (fer et calcium). L'ortie contient également de la chlorophylle, des tanins, des protéines, des flavonoïdes (antioxydants), des mucilages et des fibres.

Quels sont les bienfaits de l'ortie ?

L'ortie peut être utilisée dans de nombreuses recettes, notamment la polenta, le pesto, la purée, la soupe d'ortie et sous forme de tisane. La feuille d'ortie a une saveur douce et est riche en nutriments

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