Oignon granulés Red Rohni 3-5 mm Bio

Histoire de l'oignon

L'oignon est une plante bulbeuse apparentée à l'échalote et au poireau. Ces plantes bulbeuses stockent la nourriture dans un bulbe qui survit à l'hiver, ce qui leur permet d'être les premières plantes à sortir de terre au printemps. L'oignon pousse à partir d'une graine et le bulbe se forme la première année.

Des écrits datant d'environ 3000 ans avant J.-C. montrent que l'oignon a d'abord été cultivé dans certaines régions d'Asie. L'oignon s'est ensuite retrouvé en Égypte, d'où proviennent les oignons tranchés. Les bâtisseurs de pyramides recevaient des oignons en guise de rations ; ils servaient de nourriture et de médicament pendant le voyage vers l'au-delà.

Goût et utilisation

L'oignon est utilisé dans le monde entier comme légume dans la cuisine et existe sous de nombreuses formes et couleurs. Les oignons ont un goût et une odeur forts, qui s'atténuent lorsqu'ils sont chauffés. Après avoir été récolté, l'oignon subit un processus de transformation qui donne naissance à des granulés.

Les granulés d'oignon peuvent être utilisés dans de nombreux plats pour lesquels vous utilisez également des oignons frais, comme dans toutes sortes de plats de viande et de poisson et dans la soupe à l'oignon. Ces granulés ne s'agglomèrent pas et sont faciles à doser. Il peut également être utilisé si un plat a besoin de plus de volume ou d'épaisseur. Ces oignons biologiques sont séchés, moulus en granulés et soumis à un processus qui les rend exempts de germes.

Quelle est la meilleure couleur d'oignon à utiliser ?

Les oignons rouges et blancs n'ont pas seulement un aspect différent. Leur odeur et leur goût sont également différents. Le choix de l'oignon qui vous convient le mieux dépend de l'usage que vous souhaitez en faire.

L'oignon blanc a une odeur plus forte, un goût plus épicé et plus sucré et se prête mieux aux sautés que l'oignon rouge. Il se marie avec de très nombreux plats et peut donc être utilisé de manière universelle.

L'oignon rouge a une couleur beaucoup plus vive, mais son goût et son odeur sont beaucoup plus doux. En outre, l'oignon rouge contient beaucoup plus d'antioxydants, de vitamines et de minéraux que l'oignon blanc. L'oignon rouge convient donc parfaitement aux salades et aux vinaigrettes, car il n'est pas trop fort. En outre, l'oignon n'est pas chauffé au cours de ce processus, ce qui permet de préserver les nutriments sains.

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