Oignon en poudre Bio

Origine de l'oignon

L'oignon est une plante bulbeuse apparentée à l'échalote et au poireau. Ces plantes bulbeuses stockent la nourriture dans un bulbe qui survit à l'hiver et peuvent donc être les premières plantes à émerger du sol au printemps. L'oignon pousse à partir d'une graine et le bulbe se forme la première année.

Des écrits datant d'environ 3000 ans avant J.-C. montrent que l'oignon a d'abord été cultivé dans certaines régions d'Asie. L'oignon s'est ensuite retrouvé en Égypte, d'où proviennent les oignons tranchés. Les bâtisseurs de pyramides recevaient des oignons en guise de rations ; ils servaient de nourriture et de médicament pendant le voyage vers l'au-delà.

Goût et applications

L'oignon est utilisé dans le monde entier comme légume dans la cuisine et existe sous de nombreuses formes et couleurs. Les oignons ont un goût et une odeur forts, qui s'atténuent lorsqu'ils sont chauffés. Ces oignons biologiques sont séchés et réduits en poudre. La poudre d'oignon est fabriquée à partir de l'oignon blanc et peut remplacer les oignons frais dans de nombreux plats, notamment dans toutes sortes de plats de viande et de poisson et dans la soupe à l'oignon. Une cuillère à café de poudre d'oignon équivaut à un oignon frais.

Cette poudre d'oignon est un produit hygroscopique.

Quelle est la meilleure couleur d'oignon à utiliser ?

Les oignons rouges et blancs n'ont pas seulement un aspect différent. Ils ont également une odeur et un goût différents. Le choix de l'oignon le plus approprié dépend de l'usage que vous souhaitez en faire.

L'oignon blanc a une odeur plus forte, un goût plus épicé et plus sucré et convient mieux aux sautés que l'oignon rouge. Il se marie avec de très nombreux plats et peut donc être utilisé de manière universelle.

L'oignon rouge a une couleur beaucoup plus vive, mais son goût et son odeur sont beaucoup plus doux. En outre, l'oignon rouge contient beaucoup plus d'antioxydants, de vitamines et de minéraux que l'oignon blanc. L'oignon rouge convient donc parfaitement aux salades et aux vinaigrettes, car il n'est pas trop fort. En outre, l'oignon n'est pas chauffé au cours de ce processus, ce qui permet de préserver les nutriments sains.

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