Noix de Macadamia Crues Bio

Que sont les noix de macadamia ?

Les noix de macadamia sont d'origine des forêts tropicales humides de l'est de l’Australie et appréciées en ventes pour la nouvelle Zélande, elles ont un titre du nom la « reine des noix » grâce à leur saveur en douceur proche de la noix de coco, leur texture fondante proche du beurre pour le goût légèrement sucré pour un plaisir en bouche de fruit à coque. Elles proviennent de la culture de l’arbre du noyer du Queensland du genre Macadamia (de la famille des Proteacées), qui peut atteindre une hauteur de 15 mètres dans son milieu naturel. Il a besoin d'un sol de qualité et de beaucoup de soins. Elle fructifie au bout de plusieurs années.

Noyer du Queensland : utilisation en cuisine

Les noix de macadamia sont sucrées que salées. Grâce à leurs aspects croquants à l’extérieur et fondante à l’intérieur, elles apportent du contraste et de l’onctuosité aux plats dans l'alimentation. On les retrouve dans des desserts raffinés tels que les cookies, les brownies et crumbles pour une saveur nature. Un autre exemple populaire : les utiliser comme topping dans les smoothies bowls ou les plats à base de yaourt végétal. La noix de macadamia est fraîche, sans huile ni sel ajouté. 

Bien que la quantité recommandée dépende du plat préparé, quelques noix suffisent à enrichir une recette selon vos intérêts. La coque très dure des noix brutes est généralement retirée avant la vente, ce qui rend le produit immédiatement prêt à l’emploi. Leurs arômes subtils s’associent aussi parfaitement au chocolat noir, avec graines, à la vanille et aux fruits secs pour vos repas.

Valeurs nutritionnelles

Les noix de macadamia sont riches en bienfaits dont des nutriments tels que les fibres (45% AJR pour 100 grammes) et les vitamines B (B1 64 % & B6 25%). Elles sont également une excellente source de minéraux tels que le magnésium (31%), le potassium (18%) et le phosphore (28%). Elles contiennent également des antioxydants, comme le fer (19 %).

Une fois ouverte, elle peut être consommée à tout moment de la journée. Elles sont aussi riches en acides gras polyinsaturés dont oméga-3 et de bons lipides, ce qui les rend un excellent choix pour ceux qui suivent un régime alimentaire sain. Les noix de macadamia doivent être stockées dans un endroit frais et sec pour conserver leur saveur. Elles ont un indice glycémique bas.

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