Muscat Nut Granule 1-4 mm Bio

Origine Muscade

La noix de muscade (nuces moschatae) est une épice provenant du muscadier. La noix de muscade est de forme ovale et mesure environ 2,5 centimètres de long. La noix de muscade est très dure : en cuisine, la noix de muscade n'est donc utilisée que sous forme râpée (muscade).

Il a été prouvé que la première utilisation de la noix de muscade en Indonésie a eu lieu sur l'une des îles Banda. Ces îles étaient le seul endroit où l'on produisait de la noix de muscade jusqu'au milieu du 19e siècle.

Processus de production des granulés de noix de muscade

Le muscadier ne pousse que dans les régions tropicales pluvieuses. L'arbre est à feuilles persistantes et peut atteindre jusqu'à 20 mètres de haut. Il y a plusieurs récoltes par an. Après la récolte, la noix est débarrassée de la fissure et les bonnes propriétés de la noix de muscade sont concentrées et transformées en granulés de noix de muscade.

Utilisation des granulés de noix de muscade

Les granulés de noix de muscade sont utilisés comme épices pour imprégner les plats salés et sucrés de la saveur profonde et douce-amère de la noix de muscade. Elle s'utilise très bien dans les gâteaux, les biscuits, la crème anglaise, les ragoûts, les soupes et les currys, par exemple.

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