Kala Namak Sel fin 0.3-0.5 mm

Avec des graines de harad et du charbon de bois

Le Kala Namak est également connu sous le nom de sel noir indien. Le sel est extrait des montagnes de la chaîne de l'Hymalaya en Inde. Le sel naturel n'est ni raffiné ni additionné d'iode. Cependant, le sel est chauffé dans un four avec des graines de harad et du charbon de bois. Les réactions chimiques qui en résultent donnent au sel Kala Namak sa couleur foncée et son goût typique. Une fois refroidi, le sel Kala Namak est moulu. Il ne reste alors que très peu de sa couleur noire.

Application du Kala Namak

Ce sel est très apprécié des végétaliens. En raison de ses propriétés sulfureuses, le sel gemme a une odeur et un goût qui rappellent ceux des œufs durs. Les végétaliens peuvent ainsi ajouter la saveur des œufs à un plat sans utiliser d'œuf. Il peut ainsi être utilisé comme substitut d'œuf dans une mayonnaise végétalienne ou avec du tofu. Le Kala Namak est également largement utilisé pour agrémenter les currys, les chutneys, les salades de fruits ou les raitas, et il est saupoudré sur les plats frits. Il se marie également très bien avec les plats à base de poulet et de riz.

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Premium Kala Namak Sel fin 0.3-0.5 mm

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