Kala Namak Sel en granulés 2-5 mm

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Pro's & cons
  • Donne aux aliments une odeur soufrée et un goût similaire à celui des œufs
  • Idéal comme assaisonnement dans les plats indiens, les fruits exotiques, les légumes et le poisson
  • Les plats végétaliens acquièrent un délicieux goût d'œuf
Details

Sel pakistanais Kala Namak

Le Kala Namak est un type de sel noir et est donc également appelé sel noir. Le Kala Namak est un sel granulé provenant de l'Himalaya pakistanais et indien. Il s'agit d'un sel minéral volcanique non raffiné et naturellement pur, traité selon d'anciennes traditions. La caractéristique de ce sel est sa forte teneur en sulfure d'eau et en fer.

Processus de production du Kala Namak

Le Kala Namak est extrait des mines du Pakistan. La matière première est ensuite chauffée dans un cuiseur pendant 24 heures, tandis qu'elle est mélangée à du charbon de bois dans un récipient en céramique scellé. Ce processus transforme le sulfate de sodium en sulfure d'hydrogène et en sulfure de sodium, ce qui donne au Kala Namak une couleur foncée. Après le processus de chauffage, le sel est refroidi, stocké et vieilli.

Applications du sel de Kala Namak

Le Kala Namak confère aux aliments une odeur sulfureuse et une saveur semblable à celle des œufs. Dans la cuisine indienne, ce goût est recherché et le Kala Namak est utilisé comme assaisonnement dans les chutneys, les Raitas, les salades de fruits et les brouillades de tofu. Le Kala Namak est particulièrement recommandé avec les fruits et légumes exotiques, ainsi qu'avec le poisson. En outre, ce sel convient parfaitement comme assaisonnement dans les plats végétaliens, en raison de sa saveur semblable à celle de l'œuf.

Caractéristiques spécifiques

  • Au moins 97,15 % de NaCl
  • 0,26 % de Ca
  • 0,01 % Mg
  • 1,339 % SO4

Où puis-je acheter du kala namak?

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Plus d'informations
SKU 30084-conf
Spécification du produit Specsheet
Forme du produit Granulé
Utilisation recommandée Ajouter selon le goût
Ingrédients Sel Kala Namak
Vitamines et minéraux Fer, Soufre
Caractéristiques spéciales Conventioneel, 100% Natuurlijk
Pays de culture Inde
Marque Private Label
Code HS 25010091
Private-Label? Oui
Énergie (kcal/kJ) -
Protéines -
Glucides -
Graisses -
Graisses saturées -
Fibres -
Sodium 38 g
Salt -
Avis
Kala Namak Sel en granulés 2-5 mm
Bon goût avec une saveur spécifique pour certains plats Le sel Kala namak est bon, j'ai acheté le sachet à gros grains car je le préfère et je l'utilise assez souvent.

(Ce commentaire a été traduit du néerlandais)
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