Jaune d'oeuf en poudre Bio

Partie jaune de l'œuf

Le jaune d'œuf est la partie interne de l'œuf. Le jaune d'œuf est également appelé le vitellus ou le jaune d'œuf.

Les bienfaits du jaune d'œuf

Le jaune d'œuf contient plus de protéines que le blanc d'œuf. Le jaune d'œuf est également très riche en matières grasses. La teneur en cholestérol du jaune d'œuf est également très faible. Le jaune d'œuf est également une source importante de vitamines et de minéraux. Il est riche en fer, en potassium, en phosphore et en magnésium.

Utilisation de la poudre de jaune d'œuf

Le jaune d'œuf en poudre peut être utilisé comme émulsifiant ou agent de brunissement pour les sauces, les produits de boulangerie, les crèmes glacées et les mayonnaises, par exemple. Le jaune d'œuf ayant une teneur relativement élevée en matières grasses, il permet d'obtenir une texture crémeuse et ferme. Le cas échéant, mélanger la poudre avec d'autres ingrédients secs avant d'ajouter l'eau. Il est recommandé d'utiliser la solution dans les 4 heures.

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Ce produit ne doit pas être utilisé comme substitut à un mode de vie sain et à un régime alimentaire équilibré et varié.

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