Granulés de Sel Inca 1-3 mm

Origine du sel solaire inca

Ce sel solaire provient des hautes plaines des Andes péruviennes et est donc également appelé sel des Andes. Le sel solaire est encore extrait de la même manière qu'à l'époque des Incas. L'eau d'une puissante source salée située près de Macha Picchu est acheminée dans quelque 1 500 bassins en forme de plateau. La lumière du soleil permet au sel de se concentrer dans des bassins de 10 centimètres de profondeur. Après plusieurs semaines, le sel solaire est tellement concentré qu'il est prêt à être récolté. Ce sel inca est un délice séché au soleil, tout comme la fleur de sel. Il convient de souligner la grande pureté de la source qui alimente les bassins.

Saveur et utilisation

La source est située à 3 000 mètres d'altitude et donc loin des zones habitées. Le sel est donc très pur. Ce sel a une couleur jaune clair, une forte teneur en minéraux et une saveur douce. Le sel solaire Inca convient donc comme sel de table classique et peut être utilisé dans différents plats, tels que les plats de poisson et de légumes.

Propriétés spécifiques du sel solaire Inca :

• <95% NaCI.
• 3,7% Ca.
• 0,03% Mg.
• 0,42% SO4
• 10,3 mg d'iode
• 1,5 mg Zinc
• 190 mg de potassium.

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