Haricots noirs entiers Bio

Origine et histoire Haricots noirs

Le haricot noir est largement utilisé dans la cuisine mexicaine. Il remplace souvent le haricot brun normal. Avec sa couleur noire, sa texture charnue et sa taille (plus petite que celle du haricot brun), il se distingue des autres haricots. Sa saveur rappelle celle des champignons.

Propriétés pour la santé Haricots noirs et applications

Le haricot noir contient beaucoup de magnésium, de thiamine, d'acide folique, de vitamines B, d'antioxydants (anthocyanes), de protéines et de fibres. Grâce à sa teneur élevée en protéines et en fibres, il peut servir de substitut à la viande, avec le grand avantage d'une transformation uniforme des hydrates de carbone. Le haricot noir peut être utilisé dans les plats végétariens, les soupes ou comme substitut du haricot brun.

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