Farine
Explorez notre sélection de farines biologiques adaptées à la boulangerie, la pâtisserie et de nombreuses applications alimentaires. Farines de céréales, de noix, sans gluten et ingrédients fonctionnels disponibles en différents formats.
La farine bio est un ingrédient essentiel pour la préparation du pain, du pain complet, des pâtisseries et des crêpes. Issue de différentes céréales, graines ou fruits à coque, elle répond à de nombreux usages en boulangerie, pâtisserie et transformation alimentaire.
Pourquoi choisir une farine bio ?
Les produits issus de l'agriculture biologique sont cultivés sans OGM. La production suit des exigences strictes favorisant la traçabilité des matières premières et le respect de l'environnement.
Farine et fécule : quelle différence ?
Les produits de mouture sont obtenus par broyage d'un grain ou d'une matière végétale entière. Ils contiennent naturellement différentes parties de la matière première, notamment le germe et l'enveloppe.
Une fécule est principalement composée d'amidon extrait d'une plante. Ainsi, la farine de maïs diffère de la fécule de maïs, tandis que la farine de manioc n'offre pas les mêmes propriétés que la fécule de pomme de terre ou la fécule de tapioca.
Notre gamme de farines biologiques
Farines de céréales
Notre assortiment comprend la farine de blé complète, la farine de blé bio T55, la farine d'avoine, la farine d'épeautre complète, la farine de maïs, la farine de riz et la farine de sarrasin. Ces références conviennent à la boulangerie, à la pâtisserie et à de nombreuses recettes à base de céréales.
Farines de noix et graines
Nous proposons également la farine d'amande blanche, la farine de coco et la farine de noisettes pour apporter différentes textures et saveurs.
Farines spéciales et ingrédients fonctionnels
Notre gamme comprend aussi la farine de manioc, la farine de moutarde, la farine d'oignon, l'amidon de blé, la poudre d'arrow-root, la gomme de guar et la gomme de caroube.
Farines sans gluten
Pour les recettes sans gluten, nous proposons la farine de riz brun, la farine d'avoine sans gluten et la farine de sarrasin, des références spécifiquement contrôlées pour répondre aux exigences des produits sans gluten. Notre assortiment comprend également d'autres ingrédients naturellement sans gluten.
Farine de blé bio, types T et meule de pierre
Les types de farine de blé
La farine de blé bio est classée selon un type identifié par la lettre T. Ce chiffre indique la teneur en minéraux. La farine de blé T55 convient aux pâtisseries et à certains types de pain, tandis que la t150 est davantage utilisée pour le pain complet.
La mouture sur meule de pierre
Certaines références sont moulues sur meule de pierre, une méthode qui préserve davantage le germe, l'enveloppe et les minéraux du grain. Cette mouture traditionnelle est particulièrement appréciée pour les préparations au levain et les recettes artisanales.
Comment choisir sa farine bio ?
Le choix dépend du type, de la présence ou non de gluten, de l'usage culinaire et du goût recherché.
Les références à base de blé et d'épeautre conviennent au pain, au levain et à la levure de boulanger. Celles à base de riz, de maïs ou de sarrasin sont souvent utilisées pour les crêpes, certaines pâtisseries et d'autres préparations spécifiques.
Pourquoi acheter votre farine bio chez Vehgroshop ?
Chez Vehgroshop, nous proposons une large sélection de produits certifiés SKAL et FSSC 22000. Chaque lot fait l'objet d'un contrôle afin de garantir des résultats constants.
Vous bénéficiez de prix dégressifs, de conditionnements de 100 g à 25 kg, d'un service private label et d'une livraison rapide sans minimum de commande. Que vous recherchiez une farine de blé, une référence sans gluten ou d'autres ingrédients biologiques, vous trouverez une solution adaptée à vos besoins.