Graines de carvi Bio

Qu'est-ce que le carvi (kummel) ?

Le carvi (kummel) est une plante bisannuelle appartenant à la famille des ombellifères (Apiaceae ou Umbelliferae) et est une espèce à racine vraie. Le carvi est présent à l'état sauvage en Asie occidentale, en Afrique du Nord et en Europe, où il pousse dans les prairies, au bord des routes et sur les digues. Bien que l'on consomme toutes les parties de la plante, comme la racine et les feuilles, le carvi est surtout apprécié pour ses graines. Les graines de carvi ont de nombreuses utilisations.

Applications des graines de carvi

Les graines de carvi sont excellentes pour remplacer le cumin, mais leur saveur est légèrement plus piquante. Les graines de carvi remplacent à leur tour le cumin. Les graines de carvi (graines de Kummel) sont largement utilisées en cuisine dans les plats salés, tels que les currys indiens, la choucroute et dans de nombreux plats nord-africains. Elles donnent également un goût agréable au pain, aux gâteaux et au fromage.

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