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Glucose DE 97 Dextrose Poudre Fine Bio

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Pro's & cons
  • Fabriqué à partir de D-glucose naturel, une source d'énergie importante
  • Ingrédient populaire comme édulcorant dans diverses recettes
  • Poudre de glucose avec différents numéros d'Équivalent Dextrose (DE) pour diverses utilisations
Details

D-glucose

Le glucose est un composé chimique naturel. Cette poudre de glucose est également appelée D-glucose. Le D-glucose est également appelé sucre de raisin ou dextrose. Le D-glucose est un monosaccharide (sucre simple), une sous-catégorie d'hydrates de carbone. Il constitue une importante source d'énergie. Le glucose est fabriqué par les plantes et la plupart des algues grâce à la photosynthèse (transformation de la lumière en hydrates de carbone).

Le glucose que vous achetez chez nous est un ingrédient populaire dans toutes sortes de recettes en tant qu'édulcorant. Il est fabriqué en décomposant l'amidon (de maïs dans ce cas) en glucose à l'aide d'enzymes.

Comment le glucose est-il fabriqué ?

Le glucose en poudre issu du maïs est fabriqué en transformant l'amidon de maïs :

  1. L'amidon de maïs est d'abord mélangé à de l'eau.
  2. Des enzymes sont ensuite ajoutées au liquide pour décomposer l'amidon et le convertir en glucose.
  3. Lorsque tout l'amidon est décomposé, il reste du sirop de glucose. Le sirop de glucose est environ 70 % plus sucré que le saccharose (sucre de table). Utilisez le sirop de glucose pour sucrer des boissons comme le café, le thé ou même l'eau. C'est une excellente alternative au sucre et il n'ajoute pas de calories à votre boisson. Vous pouvez également l'utiliser pour faire du chocolat à modeler ou un glaçage royal sur votre gâteau.
  4. En ajoutant un autre type d'enzyme, le glucose peut être décomposé davantage et converti en fructose. Le sirop qui en résulte est composé d'environ 50 % de glucose et 50 % de fructose. Le sirop de glucose-fructose est plus sucré que le sirop de glucose ordinaire et est souvent utilisé dans les aliments transformés comme édulcorant ou pour les maintenir humides.

Mais quand devient-il de la poudre de glucose ?

Le processus de conversion de l'amidon en glucose (étape 2) peut s'interrompre prématurément avant d'être achevé. Il reste alors un mélange d'eau, d'amidon et de glucose. Ce mélange est séché par atomisation et constitue la poudre de glucose. Le rapport exact entre l'amidon et le glucose détermine l'équivalent dextrose.

Équivalent dextrose (DE)

L'indice DE du glucose indique le pouvoir liant et le pouvoir sucrant du glucose et dépend de la mesure dans laquelle l'amidon a été transformé en glucose. Sur une échelle de 0 à 100, 0 correspond à de l'amidon pur et 100 à du glucose pur. Plus le chiffre est bas, plus le pouvoir liant du produit est élevé. Plus le chiffre est élevé, plus le pouvoir sucrant est important.

Où puis-je acheter du glucose DE 97?

Vous pouvez acheter du glucose chez Vehgroshop bien sûr. Dans notre boutique en ligne, vous pouvez commander du glucose DE 97 en petites ou grandes quantités. Abonnez-vous à notre newsletter et ne manquez plus aucune offre de glucose DE 97.

Premium Glucose DE 97 Dextrose Poudre Fine Bio

Ce produit de VehGro est un produit certifié biologique de première qualité. Grâce à ce certificat, vous savez que ce que vous achetez a été créé dans le respect de l'homme et de la nature.

VehGro est synonyme de produits sains et de qualité supérieure. Les produits naturels (biologiques) que nous avons sélectionnés proviennent de différentes régions du monde. Tous les produits sont contrôlés en Europe et souvent emballés dans cette même région.

Le label de qualité ORGANIC est synonyme de produits biologiques contrôlés à 100 % et fiables. Ces ingrédients sont garantis sans additifs de toutes sortes, tels que les sucres et les graisses, et répondent à toutes les exigences européennes en matière de pesticides. La qualité de nos produits est régulièrement contrôlée.

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VehGro est grossiste et importateur de Glucose DE 97 Dextrose Poudre Fine Bio. Nous proposons une gamme de milliers d'ingrédients (biologiques) que nous pouvons offrir à la fois comme ingrédients individuels ou dans un mélange. Si vous êtes intéressé par les possibilités que nous offrons de fabriquer vos propres produits à partir de nos ingrédients, jetez un coup d'œil à notre concept de marque de distributeur.

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Plus d'informations
SKU 80167-conf
Spécification du produit Specsheet
Forme du produit Poudre
Utilisation recommandée Ajouter selon le goût
Ingrédients Glucose
Caractéristiques spéciales BIO, Lacto-vegetarisch, Vegetarisch, Vegan
Pays de culture Autriche
Marque Private Label
Code HS 17023050
Private-Label? Oui
Énergie (kcal/kJ) 402 kcal / 1683 KJ
Protéines 0 g
Glucides 99 g (sugars: 96 g)
Carbohydrates Of which Sugars 0 g (saturated: 0 g)
Graisses 0 g
Graisses saturées 0 g
Fibres 0 g
Sodium 0 g
Salt < 0,1 g
Avis
Fait ce qu'il promet
J'ajoute une petite cuillère à ma boisson sportive et vous remarquez clairement une différence dans votre niveau d'énergie. J'en suis très satisfaite.

(Ce commentaire a été traduit du néerlandais)
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