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Glucose DE 29 Bio

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Pro's & cons
  • Empêche la recristallisation du sucre dans les confiseries, préservant ainsi leur texture.
  • Apporte de l'élasticité aux produits tels que les pâtisseries et les truffes, les gardant moelleux.
  • Peut être utilisé pour réduire la douceur et améliorer la sensation en bouche.
Details

Utilisation

La poudre de glucose DE 29 est un sirop de glucose déshydraté. Il empêche la recristallisation du sucre dans les sucreries. En outre, il donne de l'élasticité à un produit et permet aux préparations sucrées telles que les gâteaux et les truffes de rester moelleuses.

Le glucose en poudre peut être utilisé dans des mélanges secs et dans des solutions. Grâce à son spectre glucidique particulier, il peut être utilisé pour réduire le goût sucré et améliorer la sensation en bouche.

Qu'est-ce que le glucose ?

Le glucose est un composé chimique naturel. Cette poudre de glucose est également appelée D-glucose. Le D-glucose est également appelé sucre de raisin ou dextrose. Le D-glucose est un monosaccharide (sucre simple), une sous-catégorie d'hydrates de carbone. Il constitue une importante source d'énergie. Le glucose est fabriqué par les plantes et la plupart des algues par photosynthèse (conversion de la lumière en hydrates de carbone).

Équivalent dextrose (DE)

L'indice DE du glucose donne une idée de son pouvoir liant et sucrant et dépend du degré d'hydrolyse. L'amidon est transformé en glucose par hydrolyse. Sur une échelle de 0 à 100, 0 correspond à de l'amidon pur et 100 à du glucose pur. Plus le chiffre est bas, plus le pouvoir liant du produit est élevé. Plus le chiffre est élevé, plus le pouvoir sucrant est important. Vous recherchez un code glucose avec un DE élevé ? Nous vous proposons le glucose DE 97.

Où puis-je acheter du glucose?

Vous pouvez acheter du glucose chez Vehgroshop bien sûr. Dans notre boutique en ligne, vous pouvez commander du glucose en petites ou grandes quantités. Abonnez-vous à notre newsletter et ne manquez plus aucune offre de glucose.

Premium Glucose DE 29 Bio

Ce produit de VehGro est un produit certifié biologique de première qualité. Grâce à ce certificat, vous savez que ce que vous achetez a été créé dans le respect de l'homme et de la nature.

VehGro est synonyme de produits sains et de qualité supérieure. Les produits naturels (biologiques) que nous avons sélectionnés proviennent de différentes régions du monde. Tous les produits sont contrôlés en Europe et souvent emballés dans cette même région.

Le label de qualité ORGANIC est synonyme de produits biologiques contrôlés à 100 % et fiables. Ces ingrédients sont garantis sans additifs de toutes sortes, tels que les sucres et les graisses, et répondent à toutes les exigences européennes en matière de pesticides. La qualité de nos produits est régulièrement contrôlée.

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VehGro est grossiste et importateur de Glucose DE 29 Bio. Nous proposons une gamme de milliers d'ingrédients (biologiques) que nous pouvons offrir à la fois comme ingrédients individuels ou dans un mélange. Si vous êtes intéressé par les possibilités que nous offrons de fabriquer vos propres produits à partir de nos ingrédients, jetez un coup d'œil à notre concept de marque de distributeur.

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Plus d'informations
SKU 80166-conf
Spécification du produit Specsheet
Forme du produit Poudre
Utilisation recommandée Ajouter selon le goût
Ingrédients Glucose
Caractéristiques spéciales BIO
Marque Private Label
Code HS 17023050
Private-Label? Oui
Énergie (kcal/kJ) 368 kcal / 1615 KJ
Protéines 0 g
Glucides 95 g
Carbohydrates Of which Sugars 14 g
Graisses 0 g
Graisses saturées -
Fibres -
Sodium < 0.01 g
Salt -
Avis
Un produit de qualité !
La pâte devient très moelleuse grâce à ce produit, vivement recommandé !

(Ce commentaire a été traduit du néerlandais)
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