Gélatine 210 Bloom Bio

Origine de la gélatine

La gélatine est un produit protéique préparé par hydrolyse du collagène. L'hydrolyse est la scission d'un composé chimique sous l'effet de l'absorption d'eau. Ce composé chimique est le collagène. Le collagène est une protéine qui forme de la colle et que l'on trouve dans les tissus conjonctifs (peau, os et cartilage) des humains et des animaux. Pour cette raison, ce produit ne convient pas aux végétariens.

La gélatine est donc extraite du tissu conjonctif des mammifères. Après l'extraction, la gélatine est hydrolysée à l'aide d'acides ou de bases fortes et aspirée dans de l'eau chaude. Au cours de ce processus, les composants solubles se dissolvent. Enfin, la gélatine est épaissie, filtrée et séchée.

Numéro du bloom

Ce bloom de gélatine est dérivé du porc. Le bloom se dissout dans l'eau et forme un gel lorsqu'il est refroidi. le nombre 210 représente la force et la clarté du bloom. 210 se situe entre l'or (200) et le platine (230+). La gélatine au bloom de titane (120) est la moins transparente et convient aux produits dont la luminosité n'a pas d'importance. Cette fleur 210 convient parfaitement à la fabrication de produits transparents, par exemple les gommes à mâcher.

Utilisation

Ce produit peut être utilisé pour fabriquer des bonbons, des desserts et des produits de boulangerie. Mais il peut également être utilisé pour produire des gélules (compléments).

Où puis-je acheter du gélatine biologique?

Vous pouvez acheter du gélatine avec 210 bloom chez Vehgroshop bien sûr. Dans notre boutique en ligne, vous pouvez commander du Gélatine transparente en petites ou grandes quantités. Abonnez-vous à notre newsletter et ne manquez plus aucune offre de gélatine biologique.

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