Fécule de pomme de terre Bio

La pomme de terre

La pomme de terre est une plante qui stocke l'énergie sous forme d'amidon dans des tubercules souterrains. La plante stocke l'amidon dans des tubercules comestibles pour l'homme, qui, comme la plante elle-même, sont également appelés pommes de terre. La pomme de terre est originaire d'Amérique du Sud.

Histoire de la pomme de terre

La pomme de terre a été introduite en Europe depuis l'Amérique du Sud par les explorateurs espagnols. Mais comme les agriculteurs savaient que les tiges et les fruits de la plante n'étaient pas comestibles, ils pensaient que les tubercules l'étaient aussi, et elle n'était utilisée que comme nourriture pour les porcs. Ce n'est qu'en 1727 que la pomme de terre a été reconnue comme un aliment à part entière en Frise.

Depuis le XVIIIe siècle, la pomme de terre est devenue l'un des aliments de base dans de nombreux pays européens. Les pommes de terre sont une source importante d'hydrates de carbone et contiennent également de la vitamine B6, de la vitamine C et des fibres.

Fécule de pomme de terre

La fécule de pomme de terre est de l'amidon extrait du tubercule de la pomme de terre. Les cellules des pommes de terre contiennent des grains d'amidon. Pour extraire l'amidon, les pommes de terre sont broyées, râpées (ce qui libère les grains d'amidon), séparées et séchées en poudre. Contrairement à l'amidon de maïs et à l'amidon de blé, la fécule de pomme de terre est pauvre en protéines et en matières grasses.

Applications de la fécule de pomme de terre

Dans l'industrie alimentaire, la fécule de pomme de terre est utilisée par exemple dans la cuisine asiatique pour lier les nouilles et les sauces. La fécule de pomme de terre est également utilisée par les fabricants dans la production de gommes à vin, de biscuits et de chips et comme liant dans les produits de boulangerie. La fécule de pomme de terre a un goût neutre, donne une liaison claire et ne modifie pas la couleur du liquide à lier. Sur Vehgroshop, vous pouvez acheter de la fécule de pomme de terre biologique. Souhaitez-vous acheter une autre fécule ou cherchez-vous par exemple ? Vehgro propose différentes farines et amidons. Pour cela, consultez notre page catégorie .

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