Farine de manioc blanche Bio

Plante tubéreuse d'Amérique du Sud

Le manioc est le tubercule comestible de la racine de Manihot esculenta, un arbuste vivace à feuilles caduques. Le manioc est largement consommé en Afrique et en Amérique du Sud. La plante est originaire du Brésil. Des découvertes archéologiques d'outils utilisés pour gratter les tubercules montrent que le manioc est cultivé au Brésil et au Venezuela depuis 5 000 ans. Toutes les plantes cultivées aujourd'hui sont des cultivars. Le manioc peut pousser sur des sols très pauvres (mais les rendements sont alors relativement faibles) et résiste également aux périodes de sécheresse (sauf peu de temps après la plantation des jeunes cultures). En outre, la plante est très résistante aux infestations de criquets.

Processus de production de la farine de manioc

La farine de manioc est une poudre déshydratée à structure fine, riche en fibres et en amidon, obtenue par broyage des racines de manioc, qui sont pressées, séchées et calibrées. L'amidon de la racine est un excellent substitut aux amidons plus courants tels que ceux du blé. De plus, elle est naturellement exempte de gluten !

Utiliser la farine de manioc

La farine de manioc est très pratique pour réaliser des recettes sans gluten. En outre, la farine de manioc est pratique pour la cuisson, afin d'obtenir un résultat semblable à celui du pain. Elle peut être utilisée pour des préparations sucrées et salées telles que des biscuits, des fonds de pizza ou des crêpes. En savoir plus sur la farine de manioc : où l'acheter ?

Où puis-je acheter du Farine de manioc biologique?

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