Farine de maïs Bio

Utilisation de la farine de maïs

La farine de maïs est une farine de couleur jaunâtre qui provient du maïs moulu et séché. La mouture se fait à l'aide d'un moulin à marteaux. Cette farine de maïs provient des Pays-Bas et peut être utilisée pour fabriquer du pain, des frites, de la bouillie de maïs ou des tacos. La farine de maïs ne permet pas de faire du pain, car elle contient peu de gluten. Par conséquent, le pain ne peut pas lever et garder sa forme.

Informations sur le maïs

Le maïs est une céréale originaire d'Amérique centrale qui appartient à la famille des graminées. Le grain de maïs a une forte teneur en amidon et contient beaucoup de graisses par rapport aux autres céréales, ce qui le rend très riche en énergie. 10.il a été domestiqué par les populations indigènes du sud du Mexique il y a plus de 1 000 ans. Le maïs fait partie de l'alimentation de base dans de nombreuses régions du monde.

Différences entre la farine de maïs et l'amidon de maïs

La farine de maïs est obtenue en broyant le grain de maïs entier. L'amidon de maïs (fécule de maïs) est fabriqué uniquement à partir de l'amidon du grain de maïs. L'amidon de maïs ne contient donc pas de protéines ni de graisses.

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