Eau de source salée Portugal 0,1-5 mm

Origine du sel de source

L'un des meilleurs sels est le sel de source. Le sel de source provient de petits saliculteurs du Portugal, à l'extrémité sud de Porto de Mos Rio Maior, le sel est poussé vers le haut. il y a 200 millions d'années, une mer primordiale s'est asséchée. Grâce à des cours d'eau souterrains, le sel se détache de la roche sous forme de saumure et remonte à la surface sous forme de sources. La saumure est raclée à l'aide d'outils traditionnels en bois, tamisée à la main et séchée au soleil dans de grandes pyramides. En raison de tout ce travail manuel, ils ne produisent que 12 tonnes de sel par an.

Pas de gaz ni de pétrole, mais du sel

Ce sel de source est unique en Europe et est considéré comme le meilleur sel du Portugal. Lorsque l'on a cherché du pétrole et du gaz naturel dans la région en 1950, on a découvert une couche de sel de 2 000 mètres d'épaisseur. Des découvertes préhistoriques dans la région indiquent que le sel était extrait bien avant l'époque romaine.

Qualité et utilisation

Pour obtenir un sel de qualité optimale, le sel de source est extrait à la main. Seule cette méthode d'extraction minutieuse permet au sel de conserver sa structure cristalline pure. Il a un goût naturellement salé et une couleur blanche. Ce sel extraordinaire peut être utilisé dans les soupes, les ragoûts, sur la viande et le poisson. Il peut également être utilisé comme bain de bouche.

Propriétés spécifiques du sel de source portugais :

• < 97,1% NaCI
• 0,49% Mg
• 0,38% Ca
• 1,48% K
• 35,7% Na

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