Eau de source salée Portugal 0,1-5 mm

Origine du Sel de Source

L'un des meilleurs sels est le sel de source. Le sel de source provient de petits producteurs de sel au Portugal, à l'extrémité sud de Porto de Mos Rio Maior, où le sel est poussé. Il y a 200 millions d'années, une mer primordiale s'est asséchée. Par des rivières souterraines, le sel s'écoule comme une saumure hors de la roche et monte à la surface dans des sources. La saumure est raclée de la surface avec des outils en bois traditionnels, filtrée à la main et séchée au soleil en grandes pyramides. En raison du travail manuel impliqué, seulement 12 tonnes de sel sont produites par an.

Pas de gaz ni de pétrole, mais du sel

Ce sel de source est unique en Europe et est considéré comme le meilleur sel du Portugal. Lorsque l'on a cherché du pétrole et du gaz naturel dans la région en 1950, une couche de sel de 2000 mètres d'épaisseur a été découverte. Des trouvailles préhistoriques dans les environs indiquent que le sel était déjà exploité longtemps avant l'époque romaine.

Qualité et utilisation

Pour la meilleure qualité de sel, le sel de source est récolté à la main. Ce n'est qu'avec cette méthode d'extraction prudente que le sel conserve sa structure cristalline pure. Il a évidemment un goût salé et une couleur blanche. Ce sel extraordinaire peut être utilisé dans les soupes, les ragoûts, sur la viande et le poisson. Il peut également être utilisé comme bain de bouche.

Propriétés spécifiques du sel de source portugais :

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