Curcuma en poudre Low-Germ Bio

Une racine très populaire et saine

Le curcuma (curcuma longa) est une racine apparentée au gingembre. Elle est principalement cultivée en Inde. C'est à partir de la racine que l'on fabrique l'épice curcuma, également appelée Kunjit. La poudre de curcuma a une couleur jaune-orange foncé et est fréquemment utilisée dans la cuisine indienne comme agent colorant et aromatisant dans de nombreux plats. Le curcuma est légèrement amer, son goût rappelle celui du poivre noir et son odeur rappelle celle de la moutarde.

Notre poudre de curcuma est exempte de germes. Les produits biologiques n'étant pas aspergés de pesticides, les bactéries, les champignons et les insectes ont la vie plus facile. C'est pourquoi certains produits biologiques sont soumis à un processus qui les rend exempts de germes après la récolte. Ce processus permet d'éliminer presque tous les germes qui pourraient être présents sur le produit.

Applications de la poudre de curcuma

Le curcuma est bien sûr incontournable dans les plats indiens tels que les soupes de lentilles et les currys. Dans la cuisine nord-africaine, le curcuma est largement utilisé avec l'agneau et les plats de légumes. Il est également très savoureux dans les sauces à la crème et avec le poulet. Le curcuma est également connu sous le nom de safran des Indes. Le mélange d'épices curry est jaune parce qu'il contient du curcuma !

Quels sont les nutriments contenus dans le curcuma ?

L'un des composants du curcuma est la curcumine. C'est cette substance qui donne au curcuma sa couleur jaune caractéristique. La curcumine est un antioxydant qui est malheureusement très mal absorbé par l'organisme. Toutefois, en ajoutant du poivre noir aux plats contenant du curcuma, la curcumine est mieux absorbée ! Outre la curcumine, le curcuma contient également des vitamines A, B12, B6, C et D, ainsi que des minéraux tels que le magnésium, le calcium et le fer.

Où puis-je acheter du curcuma à faible teneur en germes?

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Premium Curcuma en poudre Low-Germ Bio

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