Cumin noir Nigelle en poudre Bio

Origine Cumin noir Nigelle

La graine de nigelle provient de la plante Nigella sativa, qui est une plante annuelle et herbacée de la famille des renoncules. La nigelle est également appelée cumin noir, mais elle n'a aucun rapport avec le cumin commun. La nigelle est cultivée en Inde et dans les environs. Les graines de nigelle ont un arôme délicat et une saveur fumée avec des notes épicées d'oignon et d'origan. Les graines de nigelle permettent de produire de l'huile de graines (huile de nigella sativa), un produit courant, en particulier dans les pays islamiques.

Applications de la poudre de nigelle

Les graines de cumin noir grillées sont généralement utilisées en cuisine, en raison de leur goût de noix de muscade. Les graines de nigelle sont largement utilisées dans les cuisines indienne, grecque, égyptienne, persane et turque pour décorer le pain, ou moulues pour aromatiser les plats de viande. En outre, la poudre de cumin noir est utilisée dans le Panch phoron (poudre aux 5 épices), particulièrement populaire en Inde, au Népal et au Bangladesh. Le Panch phoron est fabriqué à partir des cinq graines suivantes : cumin noir, moutarde (noire), fenouil, fenugrec et cumin (un cinquième de chaque).

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