Cumin entier Bio

Le cumin, plante asiatique

Le cumin est originaire d'Iran, de Syrie, d'Inde et de Turquie. Il pousse de préférence dans un sol sablonneux et drainé et dans une région au climat chaud, comme la côte méditerranéenne, où l'on trouve cette plante. Toutefois, un climat chaud n'est pas obligatoire. Le cumin est souvent confondu avec le carvi. Bien qu'elles soient apparentées, les graines de cumin sont légèrement plus grosses, de couleur plus claire et ont un goût plus épicé. La confusion avec le cumin noir est également possible, mais il s'agit en réalité d'une autre plante.

La culture du cumin

Lorsque les fleurs commencent à former des graines, elles peuvent être coupées et suspendues la tête en bas. Les graines peuvent ensuite être séchées.

Application du cumin

Le cumin est bien connu comme ingrédient du fromage de cumin, mais il est aussi largement utilisé dans les plats méditerranéens, asiatiques et arabes. Il donne également un petit plus aux plats préparés pour le gril ou le barbecue. Le curry, les ragoûts, le chili, le couscous ou l'agneau sont merveilleusement relevés par les graines de cumin. Les graines de cumin sont riches en bonnes graisses, en protéines, en fibres, en vitamines B, en vitamine E, en fer, en magnésium et en manganèse.

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