Cardamome graine entière Bio

Qu'est-ce que la cardamome ?

Les plants de cardamome (Elettaria cardamomum) poussent principalement dans des zones un peu plus élevées et ombragées, à proximité d'une forêt tropicale où les précipitations sont relativement élevées. Ces conditions se retrouvent principalement en Asie du Sud-Est et en Amérique centrale. La cardamome est également connue sous le nom de cardamome verte et est apparentée au gingembre. La cardamome a un parfum doux et piquant. La cardamome a un goût de bergamote, de citron et de camphre. Les gousses sont séchées après la récolte et prennent une couleur vert terne. Elles mesurent de 1,5 à 2 cm de long.

Propriétés sanitaires des graines de cardamome et utilisations

La cardamome contient de nombreux minéraux tels que le fer, le calcium, le potassium et le manganèse. 1 cuillère à soupe contient déjà 80 % de la quantité journalière recommandée de manganèse. La cardamome est utilisée dans de nombreux plats pour ajouter une saveur raffinée, par exemple dans le hachis rôti et la cuisson des saucisses. C'est également une épice courante dans de nombreux plats orientaux et africains. La cardamome a un goût très spécifique. Si elle est utilisée en trop grande quantité, elle donne un arrière-goût de parfum trop prononcé. Le goût de la cardamome est aromatique, chaud et parfumé. Elle s'intègre bien dans les plats sucrés, mais aussi dans un ragoût.

Où puis-je acheter du cardamome?

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