Cannelle en poudre de Ceylan Bio

Cannelle de Ceylan en poudre Bio

Acheter de la cannelle de Ceylan biologique ? Un bon choix. La cannelle est très savoureuse et convient aussi bien aux plats froids qu'aux plats chauds. Cette épice (dont le nom latin est "cinnamomum verum", d'où le terme anglais "cinnamon") est fabriquée à partir de l'écorce interne des pousses de l'arbre appelé cannelier. Dans la cuisine occidentale, la poudre de cannelle est principalement utilisée comme assaisonnement dans les plats sucrés, mais il existe également des plats utiles avec lesquels la cannelle de Ceylan se marie bien.

Les deux principaux types de cannelle

Saviez-vous qu'il existe deux types de cannelle ? La cannelle du Sri Lanka (appelée "cannelle de Ceylan" jusqu'en 1972) et la cannelle de Cassia, originaire de Chine. La véritable cannelle de Ceylan est de la meilleure qualité. La différence entre la cannelle de Ceylan et la cannelle de Cassia est liée à la saveur. La saveur de la cannelle de Ceylan est plus riche et plus douce que celle de la cannelle de Cassia, très savoureuse ! C'est l'une des raisons pour lesquelles il faut acheter de la cannelle de Ceylan. La cannelle de Ceylan est de couleur brun clair et possède une texture papyracée particulière et cassante. L'odeur que dégage cette forme de cannelle est douce et souvent décrite comme particulièrement agréable.

Production de la cannelle

La cannelle est extraite de l'écorce interne du Cinnamomum, un arbre buissonnant. Cet arbre est apparenté au laurier et pousse dans les régions tropicales. Après séchage de l'écorce, celle-ci est roulée en tuyaux. Ces tuyaux sont vendus sur le marché sous le nom de bâtons de cannelle de Ceylan.

Pourquoi acheter de la poudre de cannelle de Ceylan ?

Acheter de la poudre de cannelle de Ceylan présente des avantages par rapport à la cannelle de Cassia. En effet, la variété de cannelle chinoise contient plus de coumarine que la cannelle de Ceylan. Cette substance peut être nocive pour la santé si elle est ingérée en trop grande quantité.

Où utilise-t-on la cannelle de Ceylan ?

Notre cannelle de Ceylan, avec sa saveur douce et son arôme délicieux, se marie aussi bien avec des plats sucrés que salés. La saveur douce de la cannelle de Ceylan est utilisée comme assaisonnement dans les plats sucrés tels que les gâteaux, avec les céréales de petit-déjeuner et le pain ou en combinaison avec du sucre et des fruits (pommes). Vous pouvez également utiliser la cannelle de Ceylan dans des plats salés avec du poulet ou de l'agneau. Et bien sûr, la cannelle est indissociable de la "saveur" des boissons typiques de Noël comme le Glühwein et le Eggnog.

Vente en gros

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