Boulgour Gros Bio

Bulgur bio gros : le grain avec de la mâche

Ce produit céréales biologique est fabriqué à partir de blé dur précuit à la vapeur, séché et grossièrement moulu en provenance de Turquie. Les grains plus gros offrent plus de mâche que le bulgur moyen ou fin et conservent mieux leur structure lors de la préparation. C’est pourquoi cette variante est souvent utilisée pour des plats chauds dans lesquels les grains absorbent du bouillon ou de la sauce sans devenir mous ou pâteux.

Ce bulgur biologique est cultivé et transformé en Turquie et est certifié biologique. Pour 100 grammes, le produit contient 12 grammes de protéines et 13 grammes de fibres. Grâce à son grain ferme, il convient aussi bien à un usage domestique qu’aux cuisines professionnelles.

À quoi sert le bulgur gros ?

Le bulgur grossier s’exprime surtout dans des plats où la texture et une mâche soutenue sont importantes. C’est un substitut connu du riz et du couscous. Il convient particulièrement aux recettes où les grains doivent absorber de l’humidité tout en restant reconnaissables. Cela fait de cette variante un bon choix pour les plats mijotés longtemps.

• Pilav : absorbe bien le bouillon et les épices, tout en restant aéré et granuleux.

• Kibbeh : sert d’agent liant et apporte plus de structure au mélange.

• Ragoûts épicés : garde sa forme lors d’une cuisson prolongée.

• Soupes : ajoute de la consistance sans se défaire rapidement.

• Taboulé : donne au plat une mâche ferme et reconnaissable.

Pour le taboulé, vous pouvez faire gonfler le bulgur puis le mélanger avec du persil, de la tomate, du jus de citron et de l’huile d’olive.

Préparation du bulgur gros

Faire gonfler, recommandé : mettez 150 grammes de bulgur gros dans un bol et ajoutez 3 décilitres d’eau bouillante. Remuez une fois, couvrez le bol et laissez gonfler 15 à 20 minutes. Pendant le gonflage, les grains absorbent progressivement l’eau, ce qui les rend fermes et détachés. Égouttez l’excès d’eau ou pressez délicatement. Cette méthode convient notamment pour le pilav et le taboulé.

Cuisson : faites cuire le bulgur gros 10 à 12 minutes dans environ deux fois son volume d’eau. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez reposer 5 minutes supplémentaires, couverte. Aérez les grains à la fourchette avant de servir.

Acheter du bulgur biologique chez Vehgroshop

Chez Vehgro, vous pouvez acheter du bulgur bio gros en emballages de 100 grammes à 25 kilogrammes. Ainsi, vous pouvez choisir un format pour un usage domestique, la restauration, la production ou la grande consommation. Il n’y a pas de quantité minimale de commande. Ce produit est expédié depuis notre propre entrepôt. Pour les clients professionnels, des livraisons B2B et des possibilités de marque blanche sont également disponibles.

Vous cherchez une préparation plus rapide pour les salades ? Consultez aussi notre Bulgur Medium Biologique.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre bulgur gros et moyen ?

Le bulgur gros a des grains plus volumineux, plus de mâche et reste plus ferme pendant la cuisson. Le medium est plus petit, plus tendre et cuit plus rapidement. Le medium convient donc surtout aux salades froides et aux préparations rapides.

Le bulgur est-il sans gluten ?

Non. Il est fabriqué à partir de blé dur et contient naturellement du gluten. Le produit n’est donc pas adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten. Le quinoa et millet sont des alternatives sans gluten.