Hordeum VulGare L.
Contexte de l'herbe d'orge en Nouvelle-Zélande
Les plaines de Canterbury en Nouvelle-Zélande sont considérées comme l'une des meilleures régions du monde pour la culture de l'herbe de blé et de l'herbe d'orge. L'eau pure des glaciers des Alpes du Sud fournit une irrigation douce aux sols fertiles de la plaine, tandis que l'air pur et clair et l'abondance de soleil créent des conditions idéales pour le développement de ces herbes nutritives. Environ 80% des cultures du pays proviennent de cette région, qui est souvent désignée comme le 'grenier à céréales de la Nouvelle-Zélande', connue pour son patchwork verdoyant de terres agricoles. L'herbe de blé et l'herbe d'orge de Nouvelle-Zélande sont récoltées avant que la plante n'atteigne sa maturité et ne produise des grains. Elles tendent à se développer lentement pendant les mois d'hiver, accumulant une richesse de vitamines, de minéraux et de micronutriments essentiels. Il faut environ 200 jours pour que les pousses vertes atteignent leur capacité maximale de valeur nutritive. À ce stade, les brins d'herbe atteignent une hauteur de 7 à 10 centimètres. Il est important de récolter à ce point critique du cycle de vie de l'herbe. Une récolte tardive peut entraîner une diminution des nutriments précieux, car l'activité enzymatique et photosynthétique de la plante commence à diminuer. Bien que le blé et l'orge soient généralement associés à une couleur pâle dorée, les herbes ont plus en commun avec les légumes à feuilles vertes qu'avec les produits céréaliers (donc elles sont toutes deux sans gluten). C'est le vert des jeunes pousses qui contient leur valeur nutritive. Elles possèdent une concentration élevée de chlorophylle, le pigment vert crucial pour la photosynthèse, où les plantes transforment la lumière du soleil en énergie chimique pour la croissance.
Traitement de l'herbe d'orge
Nos herbes de blé et d'orge sont récoltées juste avant les changements énergétiques au sein de la plante, avant qu'elle commence à produire du grain. Les nutriments sont donc à leur apogée et chaque étape de traitement ultérieure vise à conserver ces nutriments autant que possible dans les produits finis en poudre. Après la coupe, l'herbe est rapidement transportée vers un centre de traitement où seules les feuilles de la meilleure qualité sont sélectionnées pour le lavage et le blanchiment. Ce dernier processus implique un chauffage court de l'herbe dans l'eau, adoucissant la structure fibreuse et éliminant les bactéries. Le blanchiment préserve également la couleur et le goût, résultant dans la teinte verte vive caractéristique de nos produits et leur fraîcheur durable. Ensuite, l'herbe subit un processus de séchage à température contrôlée, avant d'être moulue en fines particules dans des machines spécialement conçues. Les produits sont scellés et emballés spécialement pour garantir un stockage sûr pendant deux ans. L'herbe de blé est généralement plus sucrée que l'herbe d'orge, caractérisée par un goût doux et légèrement amer.
Propriétés bénéfiques de la poudre d'herbe d'orge
Comme ces deux produits proviennent du même fournisseur biologique en Nouvelle-Zélande, ils sont cultivés dans l'environnement idéal pour développer leur composition riche en nutriments. Ainsi, ils partagent de nombreux avantages pour la santé. Notre poudre d'herbe de blé et d'herbe d'orge est riche en protéines, plus que le lait et les œufs par gramme, et comparable à de nombreuses sortes de viandes et poissons. Les protéines contribuent à la croissance et au maint