Baies de genévrier entières à faible germination Bio

Histoire

Le genévrier (Juniperus communis) est un conifère de la famille des cyprès. Il est originaire du Benelux. Le nom latin Juniperus est un mot celtique qui signifie épineux. Et épineux est l'arbuste de genévrier. Communis signifie "commun".

Les baies de genévrier jouent un rôle dans la préhistoire. Le pollen des baies a été retrouvé dans des couches de sol, aux alentours de 13 500 à 12 100 ans avant Jésus-Christ. Les baies et les graines ont été retrouvées dans des fosses d'aisance, ce qui indique que les baies étaient utilisées comme épices.

L'utilisation

Les baies de genièvre ont une saveur épicée et douce-amère. Elles sont riches en vitamine C et en antioxydants. Les fruits coniques en forme de baies sont utilisés pour aromatiser diverses boissons. Outre les boissons, le genièvre est également utilisé dans les marinades et la choucroute. En outre, le genièvre peut être ajouté aux compléments alimentaires et aux produits amincissants. Les baies entières peuvent être utilisées dans les yaourts ou comme en-cas, par exemple.

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