Graines d'Amarante entières biologiques

Origine des graines d'amarante

L'amarante est la graine de la plante du même nom, l'amarante. Il s'agit d'une plante aux longues tiges rouges. Originaire d'Amérique du Sud, l'amarante était une source de nourriture importante pour les Incas. Les Aztèques l'utilisaient également.

Processus de production des graines d'amarante

L'amarante se présente sous différentes variétés et peut être divisée en trois catégories différentes : pseudo-céréales, légumes ou plantes ornementales. Certaines variétés sont comestibles et les différences sont plus ou moins des préférences culturelles. Toutes sont très nutritives. Les espèces consommées comme légumes ont un goût proche de celui des épinards. Les espèces dont les graines sont consommées sont des pseudo-céréales. Les graines sont moulues en farine ou consommées comme le quinoa, avec un apport en protéines similaire.

Propriétés saines de l'amarante biologique en graines et applications

L'amarante contient des protéines, est riche en vitamine B, en vitamine E, en magnésium, en phosphore et en zinc. L'amarante bio est très polyvalente et peut être utilisée dans une grande variété de plats. Sa saveur est similaire à celle du quinoa et est décrite comme légèrement noisetée. Les graines d'amarante peuvent être consommées en remplacement du riz ou du quinoa. L'amarante est également grillée comme le maïs, ce qui donne une sorte de mini pop-corn. Gardez le couvercle sur la poêle, car l'amarante soufflée pousse dans toutes les directions. Si vous faites de la farine avec les graines, elle peut être utilisée pour la pâtisserie (pain, biscuits, etc.) ou comme agent liant pour les soupes et les sauces. Avec les flocons, on peut faire de la bouillie.

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