Ail sauvage en poudre Bio

Origine Ail des blaireaux

L'ail des ours (Allium ursinum) est une plante de la famille des jonquilles. Les feuilles ovales sont larges de 3 à 5 centimètres, vertes foncées et à nervures parallèles. Les fleurs ont six pétales blancs et sont groupées en ombelles sphériques lâches. La plante est présente dans presque toute l'Europe, à l'exception de la région méditerranéenne. L'ail des ours pousse de préférence dans les forêts de feuillus ombragées, dans un sol riche en humus, humide et calcaire.

Transformation en poudre de ciboulette

La plante fleurit d'avril à juin, parfois jusqu'en juillet. Après juillet, la partie aérienne de la plante disparaît complètement et seul le bulbe souterrain subsiste. Après la récolte, les bonnes propriétés de l'ail des ours sont concentrées et transformées en poudre d'ail des ours.

Utilisation de la poudre de ciboulette

Le goût de la poudre de ciboulette biologique se situe entre la ciboulette douce et l'ail fort. Elle jouit d'une grande popularité en Allemagne. On l'utilise dans les soupes et les salades, avec les légumes et sous le fromage blanc et le fromage plat. Avec un peu d'huile d'olive, l'ail des ours s'utilise également dans le pesto, à la place du basilic. Vous pouvez également utiliser l'ail des ours dans l'aïoli et dans les vinaigrettes. Fait amusant : bien que l'ail des blaireaux ait le même goût que l'ail, il ne donne pas mauvaise haleine.

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